أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- فرن
- ورقة الخبز.
- منشفة المطبخ.
- أصحاب القدر.
- ورق الخبز
- سكاكين المطبخ الحادة: كبيرة وصغيرة.
- لوح تقطيع
- الأواني مع الأغطية (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ؛
- قدر.
- مغرفة.
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- أواني للخدمة.
المكونات
| الحفيش سمك | 1.0 - 1.2 كجم |
| البطاطا | 4 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| البصل الأخضر | 4 قلم |
| الطماطم الكرز | 6 قطع |
| زيتون | 300 غرام (علبة واحدة) |
| شبت | 3-5 فروع |
| سمك السلمون المرقط المدخن | 70-100 جم |
| ليمون | 1 شريحة |
| ورقة الخليج | 2 ورقة |
| فلفل أسود (بازلاء) | 5 قطع |
| نفخة المعجنات | 1 ورقة مربعة |
| زبدة | 30 جم |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح خشن | 2 القرصات |
| مياه الشرب | 1،5 لتر |
| الماء المغلي | 3 لتر |
خطوة الطبخ
إعداد الأسماك
- ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار (تكفي 3 لترات من الماء) وتغلي.
- شطف sterlet (1،0-1،2 كجم) في المياه الجارية ، ثم خفضه في الماء المغلي حاد لمدة 30-40 ثانية.
- ضع السترول كله على لوح التقطيع واستخدم سكين لإزالة الزيادات الحادة الموجودة على القمة وعلى جانبي الذبيحة. وأيضا إزالة الجلد ، وإزالة الخياشيم والأحشاء.
- شطف السمك النظيف جيدا مرة أخرى في الماء ومقطعة إلى قطع 2 سم.
مرق الطبخ
- صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ، واتركيه حتى يغلي ، وأضف قرصين من الملح وضع السمك. يمكنك أيضا إضافة محلول ملحي الزيتون إلى المرق. وقال انه سوف يعطي الطبق النهائي حامض خفيف غير عادي. عندما تغلي المرق ، انزع كل الرغوة واتركها حتى تغلي لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
- في عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة والدهون.
إعداد نفخة المعجنات السحب
- تأخذ 1 ورقة مربعة من المعجنات نفخة وتقطيعها إلى شرائح سمك 1 سم.
- خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق الشجر وشحمها بالزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة). ضع البصل الأخضر على رأس كل قطعة من العجين في الأعلى (1-2 ريش ستكون كافية لجميع أنواع الخبز) ثم لف الشريط إلى عاصبة حتى يصبح البصل في منتصف العجين. ضع القطر على صفيحة الخبز المعدّة وضعه في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة ، لمدة 8 دقائق.
حساء الطبخ
- يُضاف البطاطس المقطعة (4 قطع) والبصل (رأس واحد) ، مقطعة إلى شرائح ، وتستمر في طبخ الأذن لمدة 10 دقائق أخرى.
- عندما تغلي ، ضع ورقة الغار (صفحتان) والفلفل الأسود (5 بازلاء). قطع الشبت (3-5 أغصان) ، بصل أخضر (2-3 ريش) ، طماطم كرزية (6 قطع)
- انزع القشرة (70-100 جم) من سمك السلمون المرقط المدخن ، وقطع شرائح فيليه إلى قطع صغيرة ووضع على طبق. توضع الزبدة (30 جم) في قدر وتذوب على نار خفيفة.
- أضف الطماطم والخضر إلى المرق. يُغلى المزيج واتركه يتشكل لبضع دقائق.
- صب الطبق النهائي في وعاء ، إضافة 1-2 ملعقة شاي. الزبدة المذابة ، وهي شريحة من الليمون بدون قشر ، وعدد قليل من الزيتون ، وتقدم مع نفخة سوط و التراوت المدخن. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يمكنك أيضًا قراءة إرشادات الطبخ خطوة بخطوة الواردة في هذا الفيديو.
هل تحب حساء السمك؟ ما نوع السمك الذي تفضل استخدامه في طبخ الدورات الأولى ، وما المكونات التي تضيفها؟ شارك الوصفات والنصائح المفيدة التي قد تكون في متناول يديك أثناء طهي حساء السمك.وجرب أيضًا خيار الطبخ هذا ، وتأكد من مشاركة ملاحظاتك على الوصفة والمقال.
وصفات الأسماك الأخرى
الماكريل على الشواية
كعك سمك الماكريل
سمك الماكريل المشوي
شوربة القد
فرن خبز السلمون الوردي الكامل
كعك سمك الماكريل
سمك الماكريل المشوي
شوربة القد
فرن خبز السلمون الوردي الكامل
شهية طيبة!
تحميل ...