الكارب الأذن - وصفة بسيطة جدا ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد أو الفرن.
• اثنين من الأواني 3 لتر وغطاء ؛
• غربال
• مبشرة الخشنة.
• طبق العشاء
• لوح تقطيع
• سكين
• مقشدة.
• ملعقة كبيرة
• قدرة عميقة
• مغرفة.
• طبق الحساء.

المكونات

خطوة الطبخ

مرق

1. في وعاء سعة 3 لتر ، نضع رأسين كبيرين من الكارب ، ونضيف ملعقة كبيرة واحدة. ل. ملح ، ورقة واحدة من الخليج ، وجزء من البصل ، وبعد ذلك نملأه بالكامل بترين من الماء.
   
2. نضع وعاء السمك على نار كبيرة ، ونغلي ، ثم نخفف النار ، نغطيها بغطاء ونطهو المرق لمدة 15-20 دقيقة.
   
3. أطفئ النار ، من المرق باستخدام ملعقة ذات شقوق نخرج البصل المسلوق وأوراق الغار ورؤساء السازان المسلوقة ونضعها على طبق العشاء.
   
4. تصفية المرق من خلال غربال في مقلاة أخرى ووضعه على النار الصغيرة.
   

إذن

1. نغسل 50 غ من الدخن تحت الماء الجاري في وعاء عميق حتى يخرج الماء النظيف.
   
2. قشر 3-4 بطاطس وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة.
   
3. نأخذ 1 بصلة ونقشرها من القشور ونقطعها إلى مربعات صغيرة.
   
4. انزع القشرة من 1 جزرة وافركها على مبشرة خشنة.
   
5. بالتناوب ، يُسكب البصل والجزر المبشور والدخن المغسول والبطاطس في مرق الغليان ، ويُحرَّك المزيج على النار حتى يغلي المزيج ويترك الأذن حتى يطبخ لمدة 20-25 دقيقة ، ويغطي المقلاة بغطاء. بينما تغلي أذننا ، نزيل جميع العظام من السمك المسلوق ونفصل اللحم.
   
6. نقوم بالشطف تحت ماء متدفق 0.5 حفنة من الشبت وحفنة واحدة من البقدونس و 0.5 حفنة من الكرفس الأخضر ونجففها ونقطع كل نوع من أنواع الخضراوات بشكل منفصل عن بعضها البعض. بعد 20-25 دقيقة ، أضف sp ملعقة شاي إلى الأذن. الكركم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم وقطع من لحم المبروك.
   
7. يُغلى الأذن في الغليان ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ، ويُطفئ النار ويُترك الحساء ليغرس لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
   
8. بعد 15-20 دقيقة من انتهاء الصلاحية ، افتح الوعاء ، ثم ضع الحساء مع مغرفة في طبق شوربة ثم قدم مع رش البقدونس والكرفس.
   

وصفة الفيديو

لمعرفة اللون الذي يجب أن يكون عليه المرق من رؤوس الكارب الشائع أو لمقارنته بالنتيجة النهائية لجهود الطهي في شكل أذن ، يمكنك مشاهدة وصفة فيديو صغيرة.

وصفات حساء أخرى