أدوات المطبخ والأواني: موقد ، سكين ، لوح التقطيع ، كماشة ، مقاليان ، وعاء ، ملعقة.
المكونات
| بوربوت طازجة مجمدة | 1 جهاز كمبيوتر (حوالي 5 كجم) |
| ماء | 2-2.5 لتر |
| بصل | 3 قطع |
| جزر (متوسطة) | 1 جهاز كمبيوتر |
| البقدونس | حفنة صغيرة |
| البصل الأخضر | حفنة صغيرة |
| ورقة الخليج | 3-4 أوراق صغيرة |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون الطازج | لتذوق |
خطوة الطبخ
- خذ البربو المجمد حوالي 5 كجم. نزيل الزعانف ونقطع الرأس والذيل ، لكن لا نرميه.
- على طول جميع الأسماك بسكين عموديا ، إجراء تخفيضات على الجلد. هذا هو لإزالته مع رفرف.
- ثم ، بعد تحديق إحدى زوايا الجلد بسكين والاستيلاء عليها كماشة ، نبدأ في شق الجلد. ثم نواصل بأيدينا. لا يتم التخلص من الجلد. سنغليها ، وستصنع مرقًا رائعًا في المرق. بعناية إزالة شرائح في الذيل ، وقطع بسكين.
- ثم ننتظر حتى يذوب ، وندمر. عندما تكون مبردة ، تكون الدواخل أسهل في الانفصال. خصوصية burbot هو أنه يحتوي على عدد قليل جدا من شرائح والأجنحة كبيرة جدا. من الدواخل نحتاج إلى الكبد والكافيار (إن وجد). يعتبر Burbot الكبد منتجًا ثمينًا تقريبًا كالكبد القد. نزيل القنوات (فهي مريرة). لفصل اللحم عن التلال ، نقوم بعمل شق على طول التلال وببساطة "سحب" فيليه بأصابعنا. لا يتم التخلص من التلال - بل ستذهب أيضًا إلى المرق. غسلها جيدا اللحوم والكبد burbot.
- نخرج الخياشيم من الرأس. يتم وضع الجلد والذيل والرأس والتلال في مقلاة ، صب الماء البارد ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل. هذا يرجع إلى حقيقة أن البربوت سمكة نهرية. وغالبا ما توجد الطفيليات في أسماك الأنهار التي لا تموت إلا بعد 20 دقيقة من الغليان. طبخ تحت الغطاء لمدة 20 إلى 40 دقيقة على نار خفيفة.
- نحن ننظف ونغسل جزرة متوسطة واحدة ، وبصلتان متوسطتان ، 3-4 بطاطس.
- لجعل المرق ألذ ، أضيفي حفنة من الجزر المقشرة والمقطعة إلى شرائح والبصل المفروم. اغسل بصلة أخرى ، دون إزالة القشرة ، ثم ضعيها على نار خفيفة.
- بعد 40 دقيقة ، نأخذ مقلاة فارغة ونضع غربالًا فيها ونصف المرق. لمزيد من الطهي ، نحتاج فقط إلى المرق نفسه (نرمي البقية).
- نقوم بغسل المقلاة التي تم طهي المرق فيها ، ونضع غربالًا عليها ونصف المرق مرة أخرى. وضعنا على موقد على نار قوية. بينما يتم تسخين المرق ، نضع فيه البصل المفروم بقسوة والجزر المفروم في دوائر ، والبطاطس ، مقطعة إلى قطع كبيرة. الجزر يعطي الحلاوة والبصل - حار ، والبطاطا - الامتلاء. الملح مع الملح الخشن حسب الذوق.
- شرائح الكبد والسمك مقطعة إلى قطع. عندما تغلي المرق ، ضعي شرائح اللحم والكبد.
- عناقيد صغيرة من البصل الأخضر والبقدونس. افصل الأوراق عن البقدونس. من البصل الأخضر قطع الجزء الأخضر. يتم قطع سيقان البقدونس والجزء الأبيض من ريش البصل جيدًا وتضاف في بداية الطهي ، لأن السيقان شديدة الصلابة وتحتاج إلى غليها مع جميع الخضروات والأسماك.
- بعد الغليان ، تُضاف أوراق من 3 إلى 4 حبات من الفلفل الطازج حسب الرغبة وتقليل الحرارة وتطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على الأقل. نقطع أوراق البقدونس والجزء الأخضر من ريش البصل ونضعها في المقلاة بعد 20 دقيقة. أغلق الغطاء ، وأطفئ النار ولفه من أجل تعقيم الخضر. الأذن جاهزة. بعد 5 دقائق ، يمكنك تقديمه إلى الطاولة.
وصفة الفيديو
يظهر الفيديو بالتفصيل جميع مراحل طبخ حساء سمك البربوت في الديناميات.
من هذه المادة ، تعلمت جميع مراحل إعداد حساء سمك البربوت اللذيذ واللذيذ. ربما شخص طهي بالفعل حساسية مماثلة. شارك انطباعاتك ونصائحك في التعليقات.
وصفات الأسماك الأخرى
سمك السلمون الوردي في صلصة القشدة الحامضة
البوري الأحمر المقلي (سلطانة)
الكورية الكارب الفضة هه
فرن خبز المأكولات البحرية
فضية الكارب باليك
البوري الأحمر المقلي (سلطانة)
الكورية الكارب الفضة هه
فرن خبز المأكولات البحرية
فضية الكارب باليك
شهية طيبة!
تحميل ...