كيف تتعلم طبخ الكعك اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• عموم أو ستيوبان من قطر صغير.
• غربال
• مصفاة صغيرة.
• خفقت الطهي.
• فترة زمنية محددة ملعقة أو ملقط الطبخ ؛
• سجادة المطبخ السيليكون أو غيرها من سطح العمل ؛
• 2 أشكال للقطع ، قطرها 5-6 سم و1.5-2 سم ؛
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• منشفة ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في وعاء عميق ، كسر بيضة دجاج واحدة. خفق مع خفقت حتى يتم توزيع صفار البيض بالتساوي في البروتين.
   
2. إضافة إلى كتلة البيض 5 غرامات من السكر الفانيليا ، القرفة المطحون حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الفانيلين ، فاستمسك به على رأس ملعقة صغيرة. مع الخفقه ، اخلطي جيدا.
   
3. توضع في وعاء 1 ملعقة كبيرة من السكر مع شريحة ، تغلب على التركيبة بخفق حتى يذوب السكر تمامًا. من الأفضل تناول سكر صغير ، فهو يتشتت بكميات كبيرة.
   
4. ضعي 250 جرامًا من الجبنة المنزلية بنسبة 9٪ في وعاء ، امزجي جيدًا بملعقة. تخلط مع كتلة البيض حتى تصبح ناعمة. من غير المرغوب فيه تناول كميات أقل من الجبن ؛ لا تصنع الكعك اللذيذ منه. يمكنك أن تأخذ 15 ٪ من منتجات الحليب المخمر العودة إلى المنزل. يجب أن يتم تمرير الجبن المنزلي الصنع من خلال مفرمة اللحم ، أو الخفق مع الخلاط أو مسحه من خلال غربال لمنحه نفس الهيكل.
   
5. في ملعقة كبيرة ، نضع 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، ونطفئه بملعقة صغيرة من الخل (9٪). تصب في الرائب. إثارة.
   
6. صب 1،1-1،2 كوب من دقيق القمح قبل فرزت في وعاء ، وتخلط جيدا مع ملعقة.
   
7. اعجن العجينة الناعمة التي لا تلتصق بيديك. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة عند العجن (في الوصفة يُشار إلى كوبين من الدقيق). تدق العجين في الكرة.
   
8. يُسكب الزيت النباتي في قدر أو قدر بقطر صغير. يجب أن تكون كمية الزيت من أسفل المقلاة بحيث تغطي نصف الكعك على الأقل. تسخين بئر النفط ، ودرجة الحرارة التقريبية 130-140 درجة مئوية. يجب تسخين الزيت جيدًا ، لكن ليس ساخنًا. سوف دونات مغموسة فيه همسة ، ولكن لا تحترق. إذا لم يتم تسخين الزيت بما فيه الكفاية ، فإن العجين مشبع بالزيت ، وستتحول الدونات إلى دهون.
   
9. على سطح عمل مملوء بالدقيق ، قم بصنع كعكة من كرة العجين ، وقم بلفها بمسمار لولبي بسمك حوالي 1.5 سم.
   
10. مع قاطعة ملف تعريف الارتباط أو كوب بحجم مناسب ، قم بقطع قطع العجين المستديرة التي يبلغ قطرها 4-5 سم من ورقة العجين.
    
11. في كل شكل دائري بقطر أصغر ، قم بعمل ثقب. والنتيجة هي فارغة في شكل حلقة أو الخبز. يتيح هذا النموذج للولو تقلى بالتساوي على جميع الجوانب ، فمن الأفضل أن "تنمو" من خلال زيادة مساحة القلي. اعجن ما تبقى من العجينة بعد قطع الفراغات ، وصنع بعض الكعك منها.
    
12. ضع الفطائر الصغيرة في الزيت الساخن في بضع قطع (حسب حجم تجهيزات المطابخ الخاصة بك). طبخ الكعك على دفعات ، يجب أن تطفو بحرية في الدهون العميقة. إذا وضعت المنتجات بإحكام شديد ، فقد تلتصق ببعضها البعض.
    
13. يقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، اقلب المنتج بالشوكة. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا وكان لون الكعك بنيًا سريعًا ، فاخفض درجة الحرارة.مع الطهي السريع جدًا ، سيبقى الوسط غير محمر.
    
14. الحصول على الخبز الانتهاء من النفط مع ملعقة فترة زمنية محددة ، ملقط الطبخ ، شوكة. تنتشر على طبق مغطى بمنشفة ورقية تمتص الزيت الزائد.
    
15. نقل حلقات دونات على طبق التقديم ، ورش السكر المجفف من مصفاة (1-2 ملاعق كبيرة).
    

وصفة الفيديو

ترى كيف ربة منزل عادية فرايز دون أي أجهزة خاصة. وتظهر العجين وتشكيل الخبز بالتفصيل.

وصفات الخبز الأخرى