طاجن في وصفة طبخ بطيئة مع الجبن المنزلية ، وكيفية جعل خزفي جيد التهوية والخصبة

طاجن وسميد طاجن في طباخ بطيء هو طبق تقليدي من الفرن ، معد للطهي في وحدة المطبخ. مع الخبز المناسب ، تبين أن طاجن الطهي متعدد الطهي ليس أقل شذاً وجيدة التهوية من الفرن.

طاجن مع سميد - نسخة كلاسيكية من الطبق ، والتي كانت لعقود طويلة من الحلوى روضة حقيقية. يعتبر السميد الموجود في الطبق جيدًا لأنه يتيح لك امتصاص السائل الزائد من الجبن دون إفساد قوامه أو طعمه. إلى جانب الأوعية المقاومة للحرارة ، هل يستخدم السميد في صنع الحلويات والتوابل؟ الأطباق التي من المفترض أن تكون طرية ، تذوب في فمك.

6 أسرار لصنع طاجن الذواقة

1. استبدل الدقيق بالسميد. إذا كانت الوصفة خزفي تحتوي على دقيق ، فيمكنك استبدالها بأمان بكمية مماثلة من السميد - وبهذه الطريقة سوف تصبح أكثر رقة ورائعة.
2. فاز البيض مع قليل من الملح. مفصولة بعناية عن الصفار ، والبروتينات الباردة مع سوط الملح أسرع وأكثر استقرارا. يجب أن تكون أواني الخلط جافة.
3. أضف السكر إلى البروتينات بعد ظهور الرغوة. هذا سوف يسمح للبيض بالسوط بشكل أفضل ويصبح أكثر تهوية.
4. لا تفتح الغطاء حتى ينتهي الوضع. لتجنب الاختلافات في درجة الحرارة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى سقوط الطبق ارتفع.
5. لا تستخدم الجبن السائل. إذا لم يكن هناك منتج آخر ، فقم بزيادة كمية السميد في الوصفة ، وبذلك تصل كتلة الخثارة إلى اتساق الكريما الحامضة السميكة.
6. واسمحوا السميد تنتفخ جيدا. يوصى بالاحتفاظ بالحبوب في السائل لمدة نصف ساعة على الأقل ، لكن من الأصح الانتظار حوالي 40 دقيقة لامتصاصه بشكل أفضل.

الكلاسيكية وصفات الجبن خزفي المنزلية خطوة بخطوة

تخثر مع السميد

تعتبر الوصفة الكلاسيكية لطاجن جبن كوخ مع سميد في طباخ بطيء أمر جيد لأنه عندما تتم ملاحظة هذه النسب من المنتجات ، فإن الحلوى تصبح جيدة التهوية. مثل هذا الطبق لذيذ وله إضافات ، لكن لن يكون من الضروري إضافة الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الطبق. لجعل الطبق لونًا أصفر لطيفًا (كما في الصورة) ، يوصي الطهاة باستخدام صفار البيض الريفي أو تسريب الزعفران في الوصفة.

ستحتاج:

• الكفير - كوب.
• المنكا - نصف كوب.
• سكر - نصف كوب ؛
• الجبن المنزلية - 0.5 كجم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - 2 القرصات.

إعداد

1. يُسكب الكفير بالسميد ويُترك الخليط لمدة نصف ساعة.
2. في الخليط الناتج ، أدخل صفار البيض والجبن الفانيليا ومسحوق الخبز.
3. فاز البيض مع السكر حتى قمم.
4. في أجزاء صغيرة ، أضف البروتينات إلى خليط الرائب.
5. ضع الخليط في وعاء مدهون بأي زيت ، ثم ضعه بملعقة. كم من الوقت يستغرق لخبز؟ أخبز لمدة 40 دقيقة باستخدام برنامج الخبز. بعد ذلك ، اترك الخزفي في نفس الوقت في وحدة مغلقة في وضع "التدفئة". الطبق جاهز!

إذا قمت بفتح الوحدة في وقت سابق ، فسوف يستقر طاجن السميد في الطاوله المتعدده. في الحالة المعاكسة ، سوف تتحول إلى مستوى مرتفع وعطاء. لكي تمتزج البروتينات جيدًا ، يجب أن تكون باردة - فقط من الثلاجة. إذا كنت تريد أن تحمر الخزفي في قشرة ذهبية ، اقلب الطبق بطبق قبل التسخين.

مع القشدة الحامضة. وصفة سهلة خطوة بخطوة

طاجن الجبن المنزلي في طباخ بطيء مع السميد والقشدة الحامضة يعتبر طريًا بشكل خاص - كما في الطفولة ، يمكنك استبدال الزبيب بالفواكه المسكرة وصب المربى في الأعلى. سيكون أيضا لذيذ جدا وجميلة. لمنع سقوط الطبق ، لا تسحبه من الطباخ البطيء حتى يبرد. إذا طبخت في طنجرة بطيئة كبيرة ، فاضبط وقت الطهي ربع ساعة أطول من المدة المحددة في الوصفة.

ستحتاج:

• البيض - 3 قطع ؛
• سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن المنزلية - 0.5 كجم ؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب.
• الزبيب - نصف كوب.
• سكر - نصف كوب ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي.

إعداد

1. اخلطي الصودا مع الكريما الحامضة واتركيها لمدة نصف ساعة.
2. يُمزج الجبن مع السكر والبيض. في الخليط الناتج ، أضف مستخلص الفانيليا والسميد والفواكه المجففة.
3. أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة. تخلط جيدا.
4. اخبزي في سعة الشحوم من multicooker على برنامج الخبز لمدة 50 دقيقة.

لجعل طحين الجبن السميد خزفي في multicooker هو رقيق قدر الإمكان ، يوصى بزيادة كمية الجبن في الوصفة (مع نفس المكونات) إلى 1 كجم. بدلاً من الكريما الحامضة في الوصفة ، يمكنك استخدام الكفير أو الزبادي الطبيعي (مناسب للبولي بروبيلين). لتجنب احتواء نسبة الدهون الزائدة في الطبق بسبب الشكل المدهون ، قم برش حواف الوعاء بطبقة من البسكويت أو السميد أو الغطاء بورق الطهي.

الجبن المنزلية وفطيرة السميد. كيف نفعل

يتم تحضير الجبنة المنزلية وفطيرة السميد في طباخ بطيء مع الدقيق والزبدة ، ويشبه ، في الاتساق ، كب كيك. الوصفة جيدة لأنها تطبخ بسرعة في وحدة المطبخ ولا تحترق. بالإضافة إلى المكونات القياسية ، لا يحظر إضافة نكهة مبشورة بالليمون إلى العجين.

ستحتاج:

• الصودا - 1 ملعقة شاي.
• زبدة - 180 غرام ؛
• الجبن المنزلية - 1/4 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• دقيق - 1.5 أكواب متعددة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• السكر متعدد الزجاج.

إعداد

1. امزج الزبدة (الطرية) مع السكر والجبن المنزلي والبيض والصودا المقلية.
2. صب الدقيق في الخليط وتخلط مرة أخرى.
3. اسكب الكتلة في وعاء متعدد الوجوه واخبزيها لمدة 70 دقيقة على برنامج الخبز.

من أجل خبز كعكة أكثر فائدة ، في الوصفة يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من الجاودار الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال الدقيق في العجين بالكامل بالسميد؟ حتى تصبح الكعكة أكثر ليونة. لتغيير التذوق ، لا يُسمح بإضافة الفواكه الطازجة والتوت والزبيب والمكسرات إلى العجينة.

طاجن جبنة منزلية مع سميد في طباخ بطيء هو طبق لطيف ومغذي يرضي الأطفال بشكل خاص. بمساعدة أدوات المطبخ ، يمكن صنع هذه الحلوى اللذيذة والصحية ببساطة وبسرعة. شهية طيبة!

وصفات طاجن أخرى