طاجن جبنة كوخ كلاسيكي وفطيرة الكفير غير المحلاة

طاجن الكفير هو طبق لذيذ وصحي. كلمة "kef" باللغة التركية تعني الصحة. يتم الحصول على المنتج من الفطريات الكفير الطبيعية ، والتي لها تأثير مفيد على الأمعاء. تأثير مماثل على صحة الإنسان له أطباق تشمل الكفير بما في ذلك طاجن جبن الكوخ. منتج الحليب المخمر يثري العجين بكتيريا الألبان. خصوصية خزفي الكفير هو أن المنتج لإعداده يمكن استخدامه قديمًا - بحيث يصبح الخبز أكثر روعة ويسهل اختراقه.

4 أسرار خبز الكفير

كيفية خبز الرائب لذيذ وسريع؟ إلى طبق خزفي من الجبن وردة الكفير ، من الجيد استخدام بعض النصائح من الطهاة ذوي الخبرة:

1. استخدام الطحين الممتاز. المنتجات سوف تتحول أكثر لذيذ ورائعة.
2. نخل الدقيق من خلال غربال. نتيجة لذلك ، سوف يتم تخصيبه بالأكسجين ، وسيكون الخزفي أعلى مستوى ممكن.
3. الكفير الدافئ إلى درجة حرارة الغرفةبحيث يمكن أن يصلح العجين بشكل أفضل. لا ينصح بأخذ منتج ألبان من الثلاجة.
4. لا تطفئ الصودا. للخبز مع الكفير هذا ليس ضروريا.

لجعل الطاجن يخرج ونعومة ، من الأفضل ترك العجين مع الصودا ومسحوق الخبز والسميد في التركيبة في مكان دافئ.

وصفات كلاسيكية لكسر الجبن المنزلية على الكفير

مع سميد

طاجن جبنة منزلية على الكفير مع السميد يتحول إلى درجة عالية ونعومة. حتى لا يستقر العجين ، يُنصح بعدم ضرب البيض لتحضيره. يوصى بخلط المكونات مع الخلاط ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا فلن يكون جبن الكوخ محسوسًا في الطبق. بالإضافة إلى الحماس ، يمكن إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والتوت المجمد إلى خزفي.

ستحتاج:

• سميد - 1 كوب ؛
• الجبن المنزلية - نصف كيلوغرام.
• سكر - 1 كوب ؛
• الكفير - 1.5 كوب.
• سكر الفانيليا - حقيبة ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
• نكهة الليمون حسب الرغبة.

إعداد

1. ضجة في السميد مع الكفير. اترك لمدة ساعة لتنتفخ.
2. امزج الجبن مع سكر الفانيليا والبيض والسكر المحبب.
3. أضف سميد منتفخ إلى الكتلة الناتجة.
4. إدخال مسحوق الخبز والليمون تلذذ في العجين.
5. ضعي كتلة الخثارة بشكل مدهون واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

لمنع سقوط الطبق ، من الأفضل إبقاء خزفي الجبنة المنزلية مع السميد والكفير في الفرن لمدة 6-8 دقائق قبل التبريد. بدلاً من الكفير في الوصفة ، يمكنك استخدام اللبن الزبادي السائل ، الحامض أو الزبادي العادي.

مع التفاح والقرفة

يعتبر مزيج القرفة والتفاح في الحلوى كلاسيكيًا ، ومع ذلك ، لا يُحظر استبدال التوابل المعبّرة عن المذاق بفانيليا "ليونة". يتميز الطبق بفوائده القصوى: تفاحة تغني الجسم بالفيتامينات ، والقرفة تزيد من درجة لونها وتقوي جهاز المناعة.

ستحتاج:

• سميد - 100 غرام ؛
• قرفة مطحونة - 50 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 6 غرام ؛
• الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• السكر المثلج - 30 جم ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• الجبن المنزلية - 250 غرام.

إعداد

1. جبنة منزلية ، سميد ، بيض ، مسحوق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خلط الزيوت. أضف الصودا ، تخلط مرة أخرى.
2. اقطع التفاح إلى مكعبات ، ثم اسكبه في العجينة.
3. يُوزّع طبق الخبز بالزيت ويرش بالسميد.
4. يُرش الجبن بالزيت النباتي المتبقي ويُرش القرفة.
5. طبخ في 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبا.

كوخ جبن وسولينا طازج على اللبن مع التفاح يبدوا شهيًا مع رائحة حامضة قليلاً. بفضل التوابل اللذيذة ، ستجذب الحلوى حتى الطفل الذي لا يأكل الجبن. نظرًا لوجود الزيت النباتي في الوصفة ، لا ينصح باستخدام الطبق للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام ونصف.

فطيرة الجبن المنزلية غير المحلاة مع البطاطا

كعكة الكفير الرائبة ، مناسبة عند تقديمها كدورة ثانية.

ستحتاج:

• الكفير - 250 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 600 غرام ؛
• الصودا - 6 غرام ؛
• الجبن المنزلية - 250 غرام ؛
• الجبن المبشور - 200 غرام ؛
• ملح حسب الرغبة
• زبدة - 50 جم ؛
• البطاطس - 5 قطع.

إعداد

1. فاز البيض مع السكر. يضاف لهم الصودا والدقيق والكفير و 100 غرام من الجبن (المبشور). يعجن العجين.
2. اسلقي البطاطا في ماء مملح قليلاً وسحقها إلى أن تُهرم. زبدة بالزبدة.
3. ورقة شهادة جامعية خط الشكل الذي وضع في النصف الأول من العجين. في الجزء العلوي من العجين ، نضع نصف البطاطس ، و 100 غرام من الجبن ، ثم البطاطا مرة أخرى. على الحشوة ، قم بتوزيع النصف المتبقي من العجين.
4. طبخ على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.

لجعل الكعكة ترتفع جيدًا ، من الأفضل ترك العجين واقفًا قبل الخبز لمدة ربع ساعة تقريبًا.

إن طاجن جبن الكوخ مع الكفير في الفرن محضّر ببساطة ، لكن يبدو أنه شهية للغاية. من السهل تنويعها بحشوة حلوة أو غير محلاة للحصول على طبق صحي وغير عادي.

وصفات كعكة أخرى