كيف تتعلم طبخ كبد مطهي لذيذ؟

المكونات

خطوة الطبخ

1. أولاً ، يجب شطف 500 غرام من الكبد جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا يتم العثور على أي حطام في الطبق النهائي. بعد الغسيل ، جفف المخلفات برفق بمنشفة ورقية. يستخدم لحم الخنزير في هذه الوصفة ، ولكن يمكن طهي اللحم البقري والدجاج بطريقة مماثلة. بسكين حاد ، قطع الكبد إلى قطع صغيرة ونقل إلى وعاء عميق. يُضاف الملح والفلفل إلى الفلفل الأسود حسب الرغبة ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
   
2. نضع حوالي نصف كوب دقيق في طبق عميق ونلف كل قطعة من الكبد فيه. من المستحسن أن تقوم مسبقاً بتخبز الطحين بالكامل حتى تصبح الحصص الأولى والأخيرة مقلية بشكل جيد. نحن نضع كبد الطحين على طبق. كلما أحضرتَ كبدًا بشكل أفضل ، كلما كان العصير أكثر ليونة ووجبةً في الداخل بعد التحميص.
   
3. وضعنا المقلاة على الموقد ، صب حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. شغل الحرارة المتوسطة وانتظر حتى يسخن الزيت جيدًا. نضع قطع من الكبد على مقلاة مسخنة مسبقًا ونقليها على كل جانب لمدة لا تزيد عن 1-2 دقائق.
   
4. في حين أن الكبد مقلي ، مقطّع إلى نصف حلقات 3 بصل متوسط ​​الحجم.
   
5. باستخدام زوج من الشوك أو ملعقة ، انقل الكبد المقلي إلى مقلاة صغيرة. لا نطفئ المقلاة ، بل نحول حلقات البصل إلى نصفين ونقلبها حتى تظهر ألوان ذهبية جميلة.
   
6. يتم نقل البصل الجاهز إلى قدر إلى الكبد.
   
7. في وعاء عميق ، امزج 200 غرام من القشدة الحامضة محلية الصنع مع نصف كوب من الماء البارد. كل مزيج جيد مع خفقت حتى تصبح ناعمة. صب الخليط الناتج مع البصل والكبد. جميع المنتجات في قدر محنك لتذوق الفلفل والملح. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة. بعد الغليان ، يُطهى المزيج مع البصل لمدة 5-7 دقائق.
   
8. الكبد مطهي في القشدة الحامضة جاهزة. الطبق طري جداً و ناعم. سوف عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة مع الزبدة تسير على ما يرام مع الكبد مطهي.
   

وصفة الفيديو

يتم عرض وصفة على انتباهكم ، والتي بفضلها ستتعلمون كيفية بسرعة وسهولة لحم الخنزير أو لحم البقر أو كبد الدجاج في المنزل. لا يشمل تكوين الطبق الكبد والقشدة الحامضة فحسب ، بل يشمل أيضًا بعض المنتجات الأخرى المشار إليها في بداية الفيديو بالكمية المناسبة. عملية الطهي بسيطة للغاية ، ويمكن لأي ربة منزل القيام بهذا الطبق ، حيث يتم وصف كل مرحلة بالتفصيل.