أدوات المطبخ والأواني:
- سطح المطبخ للطهي ؛
- وعاء عميق.
- ملعقة كبيرة
- مجرفة.
- تتشبث فيلم.
- مقلاة
- فرشاة سيليكون
- لوحة مسطحة كبيرة.
- ميكروويف
- طبق التقديم.
المكونات
| ماء | 300-310 مل |
| الخميرة الجافة | 2 ملعقة صغيرة |
| سكر | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| القشدة الحامضة 10 ٪ من الدهون | 150 جم |
| الزيوت النباتية | 2-3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| طحين | 600-700 جم |
| البقدونس الطازج | 1 حفنة |
| زبدة | 30-40 جم |
خطوة الطبخ
- أولاً ، اصنعي الخميرة. للقيام بذلك ، صب 300 ملعقة كبيرة في 300-310 مل من الماء الدافئ. ل. السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مع تل دقيق و 2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة. تخلط جيدا لعدة دقائق. اترك السائل ليقف جانبا.
- صب 150 غرام من القشدة الحامضة مع 10 ٪ من الدهون في وعاء منفصل. بدلاً من 10٪ كريما حامضة ، يمكنك أيضًا استخدام اللبن دون أي إضافات. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. الملح وتصب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. خفقت كل المكونات جيدا.
- ننتقل إلى عملية تحضير العجين وعجنه. صب 600 غرام من الدقيق في وعاء عميق أو حوض. من الضروري اختيار وعاء أكبر بحيث يكون مناسبًا لخلط العجين. صب الماء مع الخميرة في الدقيق وإضافة القشدة الحامضة.
- يعجن العجينة بملعقة. إذا اتضح أنه سائل للغاية ، فقم بإضافة المزيد من الطحين. يجب أن يكون العجين الجاهز ناعمًا ولا يلتصق بيديك.
- ما زلنا نعجن العجين على سطح مستو ، والذي يرش بالدقيق قليلاً.
- نقسم العجين النهائي إلى 12 قطعة متساوية ، يتم تدوير كل منها لصنع كرة متساوية.
- نترك الكرات من العجين على الطاولة ، ونغطيها بغشاء ملتصق ونترك لبث لبضع دقائق. ضع المقلاة على الموقد لتسخينه. بينما يكون الجو دافئًا ، فإننا نقوم بتشويه بضع قطرات من الزيت النباتي على طبق مسطح كبير. هو أكثر ملاءمة للقيام بذلك مع فرشاة سيليكون. ننشر كرة من العجينة على طبق ونمدها لتشكيل دائرة بقطر 16-17 سم ، ونفعل الشيء نفسه مع كل كعكة.
- ضعي التورتيا على مقلاة مسخنة مسبقًا واتركيها على نار متوسطة لمدة 1-2 دقائق. قبل قلب الكعكة ، ادهنها بالزيت النباتي.
- في غرفة بخار أو في فرن ميكروويف ، تذوب 30-40 غرام من الزبدة. فرم قطعة من البقدونس فرما ناعما وتضاف إلى الزبدة المذابة وخلط كل شيء جيداً.
- نوزع فوق كل كعكة منتهية بالزبدة والبقدونس ، باستخدام فرشاة سيليكون. يمكن حشوة الكعكة النهائية بالزبدة ، مطوية إلى نصفين وتقديمها للضيوف. أيضا ، يمكن جعل الكعك التركي حلوًا ، مع تحميصها بدلاً من البقدونس بالعسل أو أي مربى يرضيك.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، ستتعلم كيفية طبخ الكعك التركي من تلقاء نفسها. تحتوي الوصفة على جميع المكونات الضرورية التي ستحتاجها أثناء عملية الطهي. بفضل وصف مفصل لعملية الطهي ، لن تواجه أي صعوبات ، وسوف تتحول الكيكات إلى نعومة ولذيذة ولذيذة.
هل طهي الكعك التركي الخاص بك؟ مع أي ملء هل حاولت تقديم الطبق النهائي؟ هل تفضل الكعك التركي الحلو أو اللذيذ؟ من المثير للاهتمام معرفة المزيد عن تجربتك في الطهي في التعليقات.
تحميل ...