أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- عموم.
- مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك) ؛
- ملعقة كبيرة
- ورقة الخبز.
- مجرفة.
- الصواني.
المكونات
- حبيبات السكر - 2.5 مداخن.
- الماء - 1 كومة.
- دقيق القمح - 2.5 مداخن.
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
خطوة الطبخ
- نأخذ المقلاة ونسكب 2.5 كوب من السكر و 1 كوب من الماء هناك. هز المقلاة بحيث يتم توزيع الماء بالتساوي على السكر. لا تخلط مع ملعقة. نضع النار على النار ونتركها تغلي. طبخ بعد الغليان لمدة 9 دقائق.
- نضع الوعاء على النار ولا نضيع الوقت. نحن بحاجة إلى تقلي دقيق الطحين. للقيام بذلك ، صب 2.5 كوب من الطحين في مقلاة جافة ، مع التحريك بملعقة ، قم بتسخينه جيدًا. نحن لا نقليه بالقدر الذي يتغير فيه اللون. الشيء الرئيسي هو أن الرطوبة يترك الدقيق.
- بعد 9 دقائق ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى شراب السكر ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- خذ ورقة الخبز. نقوم بصب ونشر ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عليها.
- تحقق مما إذا كان شرابنا جاهزًا. للقيام بذلك ، قم بإسقاطه قليلاً على ورقة الخبز واستخدم عصا للتحقق من ليونة. إذا لم تكن لزجة بدرجة كافية ولم تصل إلى العصا ، قم بطهيها لبضع دقائق أخرى وتحقق مرة أخرى.
- عندما يكون شرابنا جاهزًا ، اسكبه على ورقة خبز حتى يبرد.
- صب الدقيق المبرد على سطح العمل. نقوم بجمع الكراميل إلى المركز مع ملعقة ، وحتى يبرد ، ننقلها إلى الدقيق. يجب أن يكون العمل سريعًا. خلاف ذلك ، إذا كان الكرمل يبرد ، فسيكون من الصعب للغاية تمديده.
- اغمس الكراميل بالدقيق واسحبه إلى الخبز. ثم نصنع الرقم 8 منه ، ونطوى نصفيه فوق بعضنا بعضًا ونواصل تمديده بالتساوي.
- نكرر هذا الإجراء مرارًا وتكرارًا: نسحب في دائرة ونطويها في شكل ثمانية ونضع نصفيها فوق بعضها البعض ونواصل سحبها مرة أخرى في دائرة حتى تصبح الألياف رقيقة جدًا. إذا كانت هناك قطع في الداخل ، فإننا نفصل بينها ولا نضيع الوقت عليها. يرجى ملاحظة أنه إذا كان الشراب سميكًا جدًا ، فلن يمتد بسهولة. عندما تبرد الكتلة بأكملها ، يصبح السحب أكثر صعوبة. وإذا سحبت بقوة أكبر ، يمكن أن تنكسر. ينصح بالسحب برفق حتى لا تنكسر الألياف. عندما تصبح الألياف رقيقة تمامًا ، تكون الكتلة جاهزة ويمكنك تشكيل علاج منها.
- نقسم الكتلة إلى ألياف منفصلة ونفصل "أعشاشها" الصغيرة عنها. في الأعلى يمكن رشها بالفستق أو الجوز المحمص. إذا كنت لن تقدم العلاج على الفور ، فأنت بحاجة إلى وضعه في طبقة واحدة في صينية وإغلاقه بغطاء ، لأنه لا يحب الرطوبة ويبدأ في الالتصاق معًا.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو الفريد كيف يمكنك عمل كتابة شرقية شرقية في المنزل.
من هذه المقالة ، تعلمت كيف يمكنك أن تجعل من الأطباق التركية شهية ، والتي يحميها بسرية شديدة الأسياد. هذا علاج رخيص للغاية ولكنه مستهلك للوقت. ولكن إذا بذلت بعض الجهد ، يمكنك أن تعامل نفسك وأحبائك بحلاوة غير عادية. هل سبق لك أن حاولت الكتابة؟ ربما كنت قد حاولت بالفعل أن تفعل ذلك؟ شارك انطباعاتك ونصائحك في التعليقات.
تحميل ...