أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- موقد.
- خلاط
- موازين المطبخ
- ورقة الخبز.
- قدر.
- صحنين
- دبوس المتداول.
- طبق للأنابيب.
- شوكة.
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- فرشاة سيليكون
- كوب القياس
- حقيبة المعجنات.
- سكين
- 20 شكل المخاريط.
- مقص.
- احباط.
- ورقة شهادة جامعية
- شريط سكوتش
- 10 ورقة من A4.
المكونات
| نتاج | عدد |
| نفخة المعجنات | 450 غرام |
| بيضة دجاج | 4 جهاز كمبيوتر |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 270 غرام |
| السكر المثلج | لتذوق |
| ماء | 100 مل |
| حليب | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- لتحضير الأنابيب ، ستحتاج إلى أشكال مخروطية خاصة. إذا لم يكن لديك أي ، فهذا ليس مشكلة على الإطلاق. اصنع هذه الأشكال بنفسك. لمدة 20 جهاز كمبيوتر شخصى. ستحتاج إلى 10 أوراق بحجم A4 أو ورق البرشمان ورقائق. قسّم ورقة إلى قسمين.
- لفة نصف ورقة في قبضة ، وبالتالي تشكيل مخروط.
- لمنع الورق من الفك ، قم بتثبيته بقطعة شريط أو دباسة ، وثني الحواف العلوية للورق إلى الداخل.
- ثم قم بقص مربع صغير من ورق البرشمان ولف المخروط به ، وثني حواف الرق إلى الداخل. يمكنك إصلاح الورق باستخدام دباسة ، ولكن إذا لم يكن هناك ، فلن ينهار الورق ، لأنك سوف تقوم بتصفية العجين عليها.
- وبالمثل ، يمكنك أن تفعل مع رقائق بدلا من ورقة شهادة جامعية. لجعل الأقماع محلية الصنع أقوى ولا تفقد شكلها تحت وطأة العجين ، تذكر قطعة من الرقائق أو الرق وضعه داخل المخروط.
- ذوبان الجليد نفخة المعجنات مقدما في درجة حرارة الغرفة. تقطع طبقتين من المعجنات النفخة إلى شرائح صغيرة بعرض حوالي 2 سم ، ويجب أن يتراوح سمك العجين حوالي 1.5-2 مم ، لذلك إذا لزم الأمر ، لف العجينة قليلاً.
- ثم لف كل شريط من العجين على المخاريط. نعلق العجين على الحافة العريضة العليا للمخروط ، وبينما تسحب برفق ، لف المخروط مع تداخل العجين. وهكذا كل 20 قطعة.
- قم بتغطية ورقة الخبز مسبقًا بورق ورق أو بساط سيليكون وضعه عليها
الأنابيب المعدة.
- الآن يجب تشحيم قطع العجين بالصفار. للقيام بذلك ، افصل بعناية 4 صفار من البروتينات في أوعية منفصلة. في المستقبل ، ستكون هناك حاجة للبروتينات للالكريم.
- إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة إلى صفار البيض. ل. الحليب لجعلها أكثر مرونة ، وتغلب جيدا مع شوكة.
- ثم ، فرشاة الأنابيب بفرشاة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسل الأنابيب لخبز لمدة 15 دقيقة. سوف أنابيب صالح والحصول على لون رودي جميل.
- عندما تكون جاهزًا ، أخرج المقلاة من الفرن واترك الأنابيب تبرد.
- في غضون ذلك ، تحضير الكسترد البروتين. صب 270 غرام من السكر في stewpan وسكب حوالي 100 مل من الماء بحيث يغطي السكر.
- ضع مقلاة النار على نار كبيرة ، ثم غليها ، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة وغليها لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك التحقق من استعداد الشراب باستخدام الماء البارد. للقيام بذلك ، أضف شرابًا صغيرًا إلى الأطباق بالماء ، إذا كانت الكراميل الفاتح قد تكون ، فإن الشراب جاهز. لا تحضر الشراب إلى اللون البني ، وإلا فإن الكريمة سوف تكون مريرة.
- يُسكب بياض البيض المُعدة مسبقًا في وعاء الخلاط ، ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون وخفقه في سرعة منخفضة.
- ثم صب ببطء شراب في كتلة البروتين ، بينما الجلد الكتلة.
- بمجرد سكب كل الشراب ، استمر في التغلب على الكتلة بأقصى سرعة حتى تصبح دافئة قليلاً.اتضح كريم سميك جدا.
- كريم جاهز يملأ كيس المعجنات. لتبسيط المهمة ، يمكنك وضعها في كأس.
- بحلول ذلك الوقت ، تكون الأنابيب باردة بالفعل ، قم بإزالتها من المخاريط.
- أدخل كيس المعجنات داخل الأنبوب واضغط على الكمية المناسبة من الكريم ، وضع المنتجات المحشوة على طبق.
- يرش أنابيب كريم النهائي مع السكر المجفف.
وصفة الفيديو
كيف تصنع الأشكال المخروطية وتصنع أنابيب وردية من معجنات النفخة ، فضلاً عن تحضير كريم بروتين دقيق ، يمكنك مشاهدة الفيديو بالتفصيل.
هذه الوصفة لطهي قش الطهي المعروفة في جميع الأوقات في المنزل لن تترك أي شخص غير مبال. الأطباق الشهية المقرمشة مع كريم البروتين محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. قم بإعداد أنابيب مذهلة وفقًا لهذه الوصفة وتأكد من أنها أفضل وألذ بكثير من تلك الموجودة في المتجر أخبرنا في التعليقات إذا كنت تحب الوصفة وشارك الفروق الدقيقة في طبخ هذا العلاج.
وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...