سمك القد المقلي في مقلاة - وصفة لطبق يوناني تقليدي

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة أو مقلاة ذات جوانب عالية ؛
• شوكة.
• تتشبث فيلم.
• وعاء عميق كبير للعجين.
• الأوعية العميقة الصغيرة.
• سكين
• لوح التقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بغسل 1.5 كجم من سمك القد ونفصل شرائح اللحم عن التلال والعظام. يتم فحص فيليه سمك القد الناتج عن العظام. إذا كانت هناك عظام ، فنحن نخرجها بالملاقط.
   
2. انزع الجلد بعناية من السمكة إن وجدت.
   
3. قطع فيليه سمك القد إلى قطع صغيرة.
   
4. في حاوية كبيرة وعميقة ، امزج 150 غراما من البيرة ، و 250 غراما من المياه النظيفة في درجة حرارة الغرفة ، 2-3 غرامات من السكر المحبب و 9 غرامات من الخميرة الجافة. تخلط جميع المكونات جيدا.
   
5. نخل 150 غرام من دقيق القمح من خلال غربال في حاوية منفصلة ويضاف الملح حسب الرغبة. أضف أجزاء الطحين في وعاء مع الخميرة وتخلط بحيث لا توجد كتل.
   
6. غطي الوعاء بفيلم التشبث واتركه لمدة ساعة على الأقل.
   
7. بعد ساعة ، تكثفت الخميرة ، وارتفع الخليط وزيادة في الحجم.
   
8. نضع قدر صغير أو مقلاة مع جوانب عالية على الموقد وسكب 500 جرام من الزيت النباتي فيه. صب 50 غراما من دقيق القمح في وعاء عميق ولف كل قطع سمك القد لدينا.
   
9. ثم غمس السمك كله في الخليط وانخفض برفق في الزيت النباتي الساخن. لا تضع على الفور الكثير من الأسماك في الزيت ، وإلا ستلتصق القطع ببعضها البعض.
   
10. يقلى سمك القد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
    
11. نضع السمكة النهائية على منشفة ورقية لتكديس الدهون الزائدة.
    
12. نحول سمك القد إلى طبق شائع أو نضعه جزئيًا ونقدمه.
    

طرق الديكور وخيارات التقديم

• كطبق جانبي لمثل هذه الأسماك ، تعد البطاطس المهروسة مع الثوم والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثالية.
• يمكنك استبدال البطاطا بالحنطة السوداء أو الأرز بالخضروات.
• أيضا ، سيتم الجمع بين سمك القد في الخليط بشكل مثالي مع سلطة من الخضروات الطازجة أو المخبوزة.
• إذا كنت ترغب في تقديم السمك على طبق شائع ، فضعيه أولاً في وضع بعض أوراق السلطة الطازجة ، ثم رشّ سمك القد مع البصل الأخضر المفروم أو البقدونس. هذا سوف تزيين الطبق الخاص بك إلى حد كبير.
• لا ينصح بتقديم السمك مع البطاطس المقلية أو المقلية. خلاف ذلك ، سوف يكون لديك وجبة الدهون للغاية.
• سيتم دمج هذا الطبق بأناقة مع مختلف الصلصات. على سبيل المثال ، الثوم والقشدة الحامضة أو الطماطم. يمكن أن تؤكد الصلصات الحارة الذوق.
• يمكن لمثل هذه الأسماك أن تلعب دور وجبة خفيفة ممتازة للبيرة ، واستبدال رقائق البطاطس المعتادة.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، سترى خطوة بخطوة في طهي سمك القد في الخليط. سوف تسمع أيضًا تعليقات الطباخ الذي سيساعدك على طهي هذه الأسماك بشكل صحيح ولذيذ.

وصفات الأسماك الأخرى