كعكة الخوخ زيبرا - وصفة رائعة مع صورة خطوة بخطوة

أدوات المطبخ والأواني: حاويات للطعام ، طبق الخبز ، حلقة المعجنات ، خلاط أو خفقت ، سكين ، ملعقة ، ملعقة المعجنات ، فرن ، طبق التقديم ، لوحات لتقديم الأطباق.

المكونات

خطوة الطبخ

كعك الطبخ

1. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. نحاول القيام بذلك بعناية فائقة بحيث يتم توزيع مسحوق الخبز بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الحجم وترفع الكعكة بالتساوي.
   
2. قسّم 4 بيضات دجاج في وعاء واضربها بخلاط ، أضف السكر تدريجياً.
   
3. مطابق للسكر ، أضف الزيت النباتي المكرر تدريجيًا والماء ، واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يُضاف جوهر الفانيليا أو سكر الفانيليا ويُمزج مرةً أخرى.
   
4. من إجمالي كمية الدقيق ، قم بصب بضع ملاعق في وعاء منفصل ، اعتمادًا على كمية مسحوق الكاكاو الذي ستضيفه إلى العجينة. يتم خلط الجزء المتبقي بلطف في العجين بسرعات منخفضة للخلاط. نقسم العجينة إلى نصفين ، ونضيف الدقيق المؤجل إلى نصفين ، ومسحوق الكاكاو في الآخر. يوصى بغرب الكاكاو بحيث لا توجد كتل. يجب ألا يتحول العجين إلى سميك جدًا ، ويتدفق. إذا أصبح فجأة كثيفًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
   
5. في طبق الخبز ، نضع بالتناوب نفس القدر من العجين الداكن والأبيض ، وننشئ دوائر سوداء وبيضاء. صب العجين دائما في وسط القالب.
   
6. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يتم تحديد الاستعداد باستخدام عصا خشبية: عندما يتم ثقبها من وسط الكعكة ، يجب أن تخرج نظيفة ، دون آثار العجين. تعطي الكعكة 15-20 دقيقة لتبرد.
   
7. نخرج الكعكة من القالب ونضعها على شبكة معدنية ونتركها تبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. قطع الكعكة إلى نصفين بالطول ، ثم ضع الجزء السفلي من الكعكة على طبق التقديم ، واضبط حلقة الحلويات وابدأ في طهي الكريمة.

كريم الطبخ

1. نفصل 125 مل من شراب الخوخ ، صب الجيلاتين ونترك لتنتفخ لفترة من الوقت. يتم قطع الخوخ أنفسهم في نصف طول.
   
2. انتفخ برفق الجيلاتين المتورم بحيث يذوب تمامًا. لا حاجة لجعله يغلي! يُسكب الحليب المكثف في محلول جيلاتيني ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. يُخفق الكريم حتى يصبح ثابتًا. تذكر أن الكريم يجب أن يكون باردًا ، وإلا لن يعمل الاتساق المرغوب
3. أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى الحليب المكثف. من المهم إضافة واحد فقط إلى الآخر ، وليس العكس. يمكنك عجن مع ملعقة ، ولكن مع الطهي السريع يمكنك استخدام الخلاط ، لكنها تحتاج إلى الخلط بسرعة ، وبسرعة منخفضة حتى لا تفقد القشدة الهواء.
   
4. اسكبي القليل من القشدة على الكعكة وانتشري الخوخ عليها بقطع إلى الشكل بأعلى كثافة ممكنة. يفرم الخوخ المتبقي جيدًا ، ويوزع جزءًا من الكريما ، ويُسكب الآخر في الكريما المتبقية ويُسكب فوقها.
   
5. تشويه الكريمة بطبقة متساوية ، ونشر الكعكة العليا ، والضغط عليها ووضع الكعكة في الثلاجة حتى يصلب الكريم بالكامل.
   

تزيين الكيك وتقديم

لتزيين الكعكة ، قم بتدهن الجزء العلوي باستخدام مربى المشمش ورشي الفستق المفروم.

وصفة الفيديو

إذا كنت تواجه أي صعوبات أثناء عملية صنع كعكة ، فيمكنك مشاهدة وصفة الطبخ للطهي مع تعليقات المؤلف ومعرفة كيفية التغلب على المشكلة.

وصفات كعكة أخرى