أدوات المطبخ والأواني
- الفرن،
- وعاء
- غربال
- خلاط،
- خلاط،
- موضوع لقطع البسكويت ،
- شفرة الكتف
- انقسام طبق الخبز ،
- لوحة لتقديم الأطباق.
المكونات
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق قمح ممتاز - 400 جم
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 200 غرام لكل عجينة + 2 ملعقة كبيرة. لتر في كريم + 130 غرام في شراب
- مسحوق الخبز العجين - 1 ملعقة شاي.
- الكفير - 200 مل
- جبنة كوخ طرية - 500 جم
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- كريم 20 ٪ - 200 مل
- مسحوق السكر - 100 غرام
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- الماء لشراب - 250 مل
- الجيلاتين - 10 جم
- عصير البرتقال - 300 مل
- الخوخ - 3 قطع.
- عنب - 150 جم
خطوة الطبخ
- تحتاج أولاً إلى وضع جميع المنتجات للاختبار بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة. ننتقل إلى إعداد البسكويت. نقسم البيض إلى وعاء عميق ، نضيف السكر ونضربه بخلاط في كتلة خضراء متجانسة ، والتي يجب أن تزيد بمقدار 2-3 مرات. إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك التغلب على البيض بخفق منتظم.
- نفتح الفرن مقدمًا حتى تسخينه إلى 190 درجة. يُسكب الكفير والزيوت النباتية في وعاء ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع خلاط. بدلا من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الزبدة. نخل الدقيق بمسحوق الخبز ونضيفه إلى العجين على عدة مراحل. تخلط جيدا مع خفقت. يجب أن يتحول العجين بالتماسك ، مثل الكريما الحامضة السائلة.
- نحن نأخذ شكلًا يبلغ قطره 24 سم ، ونغطي الجزء السفلي من البرشمان والشحوم بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. لا حاجة لتلييت إذا كنت متأكداً من أن الرق هو من نوعية جيدة.
- نحول العجينة إلى النموذج ، ونوزعها ونرسلها لفرزها بشكل متساوٍ لمدة 35-40 دقيقة. إذا كان لديك موقد كهربائي ، فيمكنك تشغيل الجزء العلوي السفلي ووضعه في مستوى متوسط. نحن نتحقق من استعداد الكعكة مع سيخ أو مسواك.
- نخرج البسكويت النهائي من الفرن ونتركه لمدة 5-7 دقائق. نمر السكين على طول حافة البسكويت بحيث يتم فصله بشكل جيد عن القالب. ليس مخيفًا إذا تحولت الكيكة إلى محدبة ، ما زلنا بحاجة إلى فتات في المستقبل.
- نخرج الكعكة من القالب ونضعها على الشواية حتى تبرد تمامًا. من الأفضل طهي البسكويت مقدماً ليوم واحد ، حتى يبرد وينفث في الثلاجة. لكن يمكنك فقط تركه يقف لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى يبرد.
- إذا كانت الكعكة محدبة ، اقطع الجزء العلوي بسكين مجعد لمحاذاة.
- قطع ما تبقى من الكعكة إلى جزأين متساويين. اتضح اثنين من الكعك على قدم المساواة. من الجزء العلوي نصنع فتات من أجل رش الجانبين. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك فعل ذلك بيديك.
- للحصول على الكريمة ، صب جبنة الكوخ في وعاء ، أضف السكر المثلج ، سكر الفانيليا ، وقاطع الخلاط.
- يُسكب الكريم في وعاء آخر ، ويُضاف إليه السكر ويُخفق في الخلاط بسرعة عالية. من أجل أن تبيض الكريما جيدًا ، يجب أن تكون مستقيمة من الثلاجة.
- يُمزج الكريما المخفوقة مع الجبن المزيج ويُمزج جيدًا للحصول على قشدة رقيقة ومهواة. نضع الكريما جانبا ونصنع الفاكهة.
- لشراب ، يخلط الماء مع السكر ، ويغلى المزيج مع التحريك باستمرار. عندما يذوب السكر تمامًا ، ضعي الشراب جانبًا. يمكن أن تؤخذ العنب أنواع مختلفة من الكيش ، ثم تحتاج فقط إلى قطع عليه إلى النصف.
- قطع الخوخ في النصف ، انتقل ، ومن ثم تتم إزالة الحجر بسهولة. نقوم بتنظيفه من الجلد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- نضع جزء من الكريم في الثلاجة. سنقوم بتشحيم جوانب الكعكة معهم. يخلط باقي الكريم بالعنب. في شكل قابل للإزالة ، انشر الكعكة الأولى وسكب الشراب في الأعلى.
- ثم نشر كريم كامل وتسوية مع ملعقة.
- ننشر الكعكة الثانية على الكريم ونضغطها بأيدينا حتى يتم توزيع الكريم بالتساوي. قمة مع شراب المتبقية.
- يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ، ويُحرَّك المزيج ويترك لتنتفخ لمدة 10 دقائق.
- ضع الجيلاتين المتورم في الميكروويف لمدة 15 ثانية لإذابه. نخلط عصير البرتقال مع الجيلاتين ونمزج جيداً ، ننشر شرائح الخوخ في دائرة ونضعها في الثلاجة.
- نخرجها من الثلاجة ونملأها بطبقة صغيرة من هلام البرتقال ونضعها في الثلاجة.
- عندما تتجمد الكعكة قليلاً ، أخرجها من الثلاجة واملأ بقية الهلام بطبقات. بمجرد تجميد الكعكة ، خذ سكينًا وارسمه بين جدران القالب والكعك. نخرج الكعكة ونرتب الجوانب بالكريمة والفتات ، نضعها في الثلاجة.
- قطع الكعكة المجمدة إلى قطع ، وضعها على لوحات وتقديمها.
وصفة الفيديو
نحن نقدم لك مشاهدة وصفة فيديو لصنع كعكة مع كريم الرائب. سترى جميع المراحل وسوف تكون قادرة على تقييم مظهر وشهية الكعكة الجاهزة.