كعكة لذيذة ولذيذة في مقلاة

كعكة الخبز

1. صب 300 مل من الحليب المكثف في وعاء عميق. يُضاف 1 بيضة دجاج ، تُخفق مقدماً مع خفقت الطهي في وعاء منفصل (كوب عميق ، طبق).
2. ننخل 400 جرام من دقيق القمح في وعاء من خلال غربال مع 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين ، ويضاف الدقيق إلى وعاء في أجزاء 2 مرات. قد تحتاج إلى كمية أكبر من الدقيق ، ذلك يعتمد على كثافة الحليب المكثف.
3. بعد إضافة الجزء الأول من الدقيق ، تخلط جيدا مع ملعقة الكتلة في وعاء. ضعي العجينة على الطاولة ، أضف الجزء الثاني من الدقيق ، معجن العجينة القاسية.
4. لف العجينة الناتجة إلى بكرة ، وقسمها إلى 6 أجزاء متساوية تقريبًا. إذا كنت تريد أن تتكون الكعكة من 8 كعك ، قسّم الشغل إلى 8 قطع متساوية.
5. يعجن كل جزء من العجين لمدة 3-4 دقائق. لف الكعكة على طبق دائري مع كرسي هزاز للعجين حسب قطر المقلاة (في هذه الحالة - 21 سم) باستخدام حصيرة سيليكون مع وضع علامة.
6. أعط الفراغات شكلًا أنيقًا عن طريق قص حواف الكيك وفقًا للقالب أو باستخدام صفيحة قطرها 21 سم ، ثم انقل الكعكة إلى طبق منفصل. كرر مع الكعك 5 المتبقية ، ووضع كل من الفراغات على لوحة منفصلة.
7. حسنًا ، سخني المقلاة بقطر 21 سم ، وقم بقلي الكعك في مقلاة جافة لمدة 1-2 دقائق من كل جانب ، وتحويل قطع العمل باستخدام ملعقة طعام.
8. وضع الكعك النهائي واحدا تلو الآخر على سطح العمل للتبريد. لا تكدس الفراغات في مكدس ، في هذه الحالة ستكون الكعك رطبة ومرنة (مثل الفطائر).

كريم الطبخ

1. الافراج عن 2 بيض الدجاج ، 1 ملعقة صغيرة من جوهر الفانيليا في وعاء عميق. تحريك الكتلة في وعاء مع خفقت. يمكنك استبدال الجوهر بالفانيليا أو سكر الفانيليا.
2. صب 200 غرام من السكر ، مع مزيج خفقت.
3. أضف 100 غرام من الطحين و 100 مل من الحليب إلى الكتلة ، واخلطها مع الخفق.
4. صب في 650 مل المتبقية من الحليب ، وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
5. يُسكب الكريما في مقلاة كبيرة ذات قاع واسع لجعل الكريما تطبخ بشكل أسرع. اطبخي الكريما على نار متوسطة ، مع تحريك الكتلة مع التحريك طوال الوقت حتى تصبح سميكة. بعد السماكة ، قم بتقليل الحرارة إلى واحدة صغيرة ، واطهي الكريما ، مع التحريك لمدة 30-40 ثانية أخرى.
6. نقل كريم إلى وعاء عميق ، ووضع فيلم تتشبث على القمة. اترك الكتلة حتى تبرد تمامًا.
7. في وعاء الخلاط ، ضع 200 جرام من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة. يجب الاهتمام بذلك مسبقًا ، قبل الطهو بساعة على الأقل. تخفق الزبدة.
8. تُضاف كتلة الكسترد لمدة 3-4 مرات ، تُخفق الكريمة (4-6 دقائق).

تجميع الكيك

1. ضع طبق الكعكة على طبق الحلوى. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الكريما على الركيزة ، وانتشرت على الركيزة بالتساوي. يتم ذلك بحيث لا تقطع الكعكة على شرائح.
2. ضعي الكعكة على الركيزة ، ضعي الكريما. ضعي الكثير من الكريما والكعك المطبوخ وسحبه جيدًا. معجون كريم جميع الفراغات بالتناوب.
3. كريم الكعكة العليا ، وتشديد حواف الكعكة.
4. طحن 150 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة في خلاط في فتات ، ورش الجزء العلوي والجانب من الكعكة. ضع كعكة التسريب في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.