كيفية تعلم كيفية طبخ كعكة لذيذة أطلال إيرل بالميرينج 🎂

أدوات المطبخ والأواني:

• كوب القياس
• وعاء عميق.
• خلاط
• ورقة الخبز.
• ورقة شهادة جامعية
• بضع ملاعق صغيرة.
• الفرن.
• خفقت.
• الحب؛
• عموم.
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• مقلاة
• غلاية.
• مناشف ورقية
• ملعقة سيليكون.
• طبق لخدمة الكعكة النهائية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، نحن منخرطون في إعداد مرنغ للكعكة. للقيام بذلك ، نفصل السناجب من 4 بيضات ، وبينما يتم وضع صفار البيض جانباً ، إلا أنها ستظل مطلوبة. نقل 4 السناجب في وعاء عميق. يجب ضرب البيض في وعاء نظيف وجاف. في وعاء من البروتينات ، أضف قليلًا من الملح وكمية مماثلة من حمض الستريك. خفقت جيدًا مع الخلاط حتى تتشكل رغوة كثيفة مستقرة. أولا ، فاز في الحد الأدنى للسرعة ، مضيفا تدريجيا السرعة.
   
2. عندما تتشكل رغوة سميكة ، دون توقف الجلد ، أضف تدريجياً 200 غرام من السكر المسحوق إلى البروتينات. فاز الكتلة حتى قمم مستقرة. كتلة المرينغ جاهزة ، وتتحول إلى لامعة ، وتحمل شكلها جيدًا.
   
3. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية. ننشر كتلة البروتين الناتجة على ذلك. يمكنك القيام بذلك مع ملعقتين صغيرتين أو كيس معجنات. بدوره ، وضع كل قطعة مرنغ على ورقة الخبز.
   
4. سخن الفرن إلى 100 درجة وأرسل المقلاة هناك حتى يجف المرينغ. يبلغ متوسط ​​مدة تجفيف المرنغ 1.5 ساعة ، ولكن يمكن أن يزيد أو ينقص حسب كمية وحجم المرنغ. في نهاية الطهي ، أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً واترك المرينغ النهائي للوقوف لفترة من الوقت حتى يبرد تمامًا.
   
5. أثناء تحضير مرنغ للكعكة ، نحن نستعد الكسترد. في وعاء ، ضعي 100 غرام من السكر العادي و 10 غرام من الفانيليا. ننشر أيضًا 4 صفار بيضة و 15 غراما من مسحوق الكاكاو و 25 غراما من نشا البطاطس وحوالي 50 مل من الحليب في مقلاة لبقية المكونات. كل مزيج بنشاط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
   
6. صب 150 مل المتبقية من الحليب في درجة حرارة الغرفة في الكتلة الناتجة ، وتخلط كل شيء بنشاط.
   
7. نضع الوعاء مع الكتلة الناتجة على الموقد على نار متوسطة. اطهي الكريما حتى تصبح سميكة ، مع التحريك بانتظام مع التحريك. نضع كتلة الكسترد الكثيفة في وعاء عميق ونتركها تبرد. من وقت لآخر ، من الضروري مزجها مع الخفقان ، حتى تبرد الكتلة بشكل أسرع ولا تتشكل قشرة في الأعلى.
   
8. في مقلاة جافة ، قلي 75 جرامًا من الجوز ، ثم قم بطحنها قليلًا بسكين المطبخ.
   
9. في طبق عميق ، قمنا بنشر 100 غرام من الخوخ المجفف وسكبها بـ 150 مل من الماء المغلي. نتركها للوقوف لعدة دقائق ، وبعد ذلك نستنزف كل السائل ونجف الخوخ على منشفة ورقية. يتم تقليم الخوخ المحضر إلى قطع متوسطة.
   
10. باستخدام سكين حاد ، يقطع 35 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة.
    
11. يتم نقل 200 غرام من الزبدة الطرية إلى وعاء عميق وتغلب جيدًا على الخلاط. في المتوسط ​​، تستغرق هذه العملية 5 دقائق.
    
12. تضاف الزبدة المخفوقة إلى كتلة الكسترد وتغلب على كل شيء بخلاط. من المهم أن يكون الزيت مع الكتلة هو نفس درجة حرارة الغرفة. كريم الانتهاء سميكة جدا ومتجدد الهواء.
    
13. نحن نعد طبقًا لتقديم الكعكة ، ونشربها بكمية صغيرة من الكريمة. أنها مريحة للقيام بذلك مع ملعقة سيليكون.
    
14. ضعي القليل من الجوز والخوخ والشوكولاته الداكنة على الكريما.
    
15. أدهن قعر كل مرنغ بطبقة من الكاسترد وانتشر على طبق في دائرة.
    
16. رش بعض الشوكولاتة والخوخ والجوز على رأس المرينغ. ثم انتشر المرينغ ، مدهون من الأسفل بكمية صغيرة من الكريم. وبالمثل ، فإننا نشكل الكعكة بأكملها بحيث يتبين أنها في شكل شريحة.
    
17. كعكة عدد أنقاض جاهزة. نحن نشر مرنغ واحد على القمة. الكيك طري وخفيف للغاية ، وطعمه فريد من نوعه.
    

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو الوصفة ، والتي يمكنك من خلالها بناء أطلال كعكة لذيذة وجميلة في المنزل. يتم وصف عملية صنع المرينغ والكاسترد بالتفصيل ، ويتم تقديم توصيات تجعل كعكة العطاء خفيفة. يشار إلى جميع المكونات الضرورية في بداية الفيديو ، وتحتاج إلى أن تأخذها بنسب معينة حتى تحصل الكريما والمرينج على البنية الصحيحة والاتساق.