كعكة الشوكولاتة على الكفير Prince "الأمير الأسود"

كعكة الاسفنج

1. كسر 3 بيضات في وعاء ، أضف 100 غرام من السكر واخفقه مع الخلاط لمدة 7-8 دقائق.
2. يجب أن تزداد الكتلة بمقدار 3 مرات ، وتصبح خصبة وخفيفة.
3. نأخذ الكفير 2.5 ٪ من الدهون في درجة حرارة الغرفة. إذا كان لديك الكفير من الثلاجة ، فيجب سكبه في قدر ودرجة حرارة قليلة على الموقد حرفيًا لدرجة حرارة الغرفة.
4. يُسكب الكفير في وعاء منفصل ويُضاف 1.5 ملعقة صغيرة من الصودا. تخلط مع ملعقة. يجب أن كتلة رغوة وزيادة في الحجم.
   إذا لم يحدث هذا ، فإن الكفير ليس حامضيًا بدرجة كافية ، وتحتاج إلى إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل.
5. يُسكب الكفير في مزيج البيض ، ويُمزج مع الخليط ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. مزيج مرة أخرى.
6. نخل 250 غرام من الدقيق في وعاء جاف. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، و 100 غرام من السكر إلى الدقيق ، ونخل 50 غ من الكاكاو. يقلب جيدا مع ملعقة.
7. يضاف الخليط الجاف الناتج إلى المكونات السائلة. المزيج بلطف مع خفقت حتى تصبح ناعمة. دلك لفترة طويلة لا يستحق كل هذا العناء. إذا لم يكن هناك خفقت ، يمكنك خلط مع خلاط في الحد الأدنى للسرعة.
8. هذا العجين لا ينبغي أن يقف لفترة طويلة. لذلك ، من الأفضل تحضير كيكين في نفس الوقت ، مع تقسيم العجين إلى شكلين. للخبز ، نستخدم حلقتين منفصلتين بقطر 22 سم ، ونأخذ الرقائق ونغطي مركزها بورق شهادة جامعية. نضع الحلبة في الأعلى ونصلحها بورق ينتشر على ورقة الخبز.
9. نقسم العجين إلى 2 أشكال. إذا كنت تستخدم المقاييس ، فقد تبين أن حوالي 450 جرام ، حتى نخرج العجينة بملعقة.
10. نضع ورقة الخبز في الفرن ، تسخينها إلى 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة. أثناء الخبز ، لا يمكن فتح الفرن ، على الأقل لمدة 20 دقيقة الأولى ، وإلا سوف يسقط العجين. التحقق من الجاهزية باستخدام مسواك أو سيخ خشبي. إذا خرج من البسكويت جافة ونظيفة ، فهو جاهز.
11. نترك البسكويت النهائي في القالب لمدة 5-10 دقائق ، وبعد ذلك نخرجهم من القوالب ونضعها على رف السلك حتى تبرد تمامًا.
12. قطع القشور العليا من البسكويت ومقطعة إلى 2 الكعك.
13. طحن القصاصات على مبشرة الخشنة في فتات البسكويت.

كريم وكعكة التجميع

1. من أجل صنع القشدة الحامضة ، ضعي غربالًا على وعاء ذي قطر مناسب ، وقم بتغطيته بشاش مطوي مرتين. ننشر 600 غرام من القشدة الحامضة ونربط أطراف الشاش ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
2. ننقل القشدة الحامضة المصفاة في وعاء.
3. أضف 100 غرام من السكر و 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. فاز لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
4. نبدأ تجميع الكعكة. نضع القشرة على الطبق ونغطيها بالقشدة الحامضة ونضع الكريم ونضع القشرة التالية.
5. لذلك جمع الكعكة كلها. كريم الجزء العلوي والجانبين من الكعكة مع كريم.
6. يمكن تناول الشوكولاته (50 غ) من الحليب أو الأسود. فرك مع مقشرة. اتضح رقائق.
7. نزين جوانب وحواف الكعكة بفتات البسكويت.رش مع الشوكولاتة على القمة.
8. نترك الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، وبعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين. خلال هذا الوقت ، تمكنت الكعكة من الامتصاص جيدًا.