أدوات المطبخ والأواني:2 حاويات عميقة من أحجام مختلفة ، كوب ، ملعقة كبيرة ، منشفة ، معالج طعام (إن وجد).
المكونات
| ماء | 150 مل |
| حبيبات السكر | ½ ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 15 مل |
| دقيق القمح | 250-300 جم |
| الخميرة الجافة سريعة | 1.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
اصنع العجينة
- في كوب من الماء الدافئ مع درجة حرارة 38-42ºС نضع ملعقة صغيرة. السكر و 1.5 ملعقة شاي الخميرة الجافة سريعة. تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن تتشكل رغوة على ارتفاع بضعة سنتيمترات في الزجاج. إذا لم يحدث هذا ، فابدأ من جديد.
- صب 250-300 غرام من دقيق القمح المنخل و 1 ملعقة صغيرة في وعاء من معالج الطعام أو في وعاء عميق عادي. الملح. امزج المكونات الجافة قليلاً ، قم بتشغيل معالج الطعام وسكب الماء بالتدريج مع الخميرة في الوعاء.
- بمجرد أن يبدأ العجين بالتجمع في كتل ، أضف 15 مل من أي زيت نباتي إليه. لا يمكن أن يكون عباد الشمس فقط ، ولكن أيضًا زيت الزيتون وبذور الكتان وبذور اللفت ، إلخ. يعجن العجين لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تصبح لينة وغير لزجة. إذا كان العجين ضيقًا جدًا ، أضف الماء أو الحليب ، إذا كان سائلاً - دقيق
- قم بتشحيم قاع الحاوية بالزيت النباتي ووضع العجينة فيه ، مجمعة في قطعة ضيقة. نضع هذه الحاوية في حاوية أخرى أكبر ، مملوءة بالماء الدافئ مع درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. غطي العجينة بمنشفة واتركها لإثباتها لمدة 30 دقيقة.
اختبار تنفيذ الخيار
نظرًا لأن هذه العجينة مخصصة للبيتزا ، فإن المزيد من الإجراءات معها ستكون مثل هذا:
- على ورقة من ورق البرشمان ، لفها في كعكة مسطحة بسمك 3-5 ملم.
- قم بتشحيم الجزء العلوي مع أي صلصة محلية الصنع أو مصنوعة في المتجر ، على سبيل المثال ، مزيج من الكاتشب والمايونيز والأعشاب العطرية.
- بعد ذلك ، وضعنا أي حشو خططنا مسبقًا: الجبن الصلب واللين ، واللحوم المفرومة ، والفطر ، والنقانق ، والزيتون ، والذرة ، والأناناس ، والخضر ، والمأكولات البحرية ، إلخ.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة قصوى (250-270 درجة مئوية) وأرسل المقلاة مع البيتزا للطهي. يخبز لمدة 7-12 دقيقة: لن يكون العجين نيئًا ، وسيبقى الحشو عصيًا ولذيذًا وعطريًا. من الأعلى ، يمكن رش البيتزا الجاهزة بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور ، وتقدم مع أي مشروب.
وصفة الفيديو
يمكنك أيضًا التعرف على وصفة الفيديو للحصول على عجينة خميرة البيتزا الرقيقة. سيخبرك المؤلف بالمكونات اللازمة لهذا الغرض ، وما الذي يجب القيام به بها ، ومقدار العجين الذي يجب تركه ويتركه واقفًا.
لذا قابلت أحد الخيارات للحصول على عجينة خميرة بيتزا رائعة. في شكله النهائي ، سيكون نحيفًا جدًا ، ولكنه واضح في الذوق ، تمامًا كما في بيتزا. أيضا لتعزيز ذوقه ، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية أثناء العجن. ما عجينة البيتزا التي عادة ما تطبخها؟
تحميل ...