أدوات المطبخ والأواني: مناشف ورقية ، صفيحة كبيرة ، لوح تقطيع ، صينية بغطاء ، خفقت أو شوكة ، مقلاة ، ملعقة ، موقد.
المكونات
| المكونات | عدد |
| فيليه البلطي (الحجم المتوسط) | 9 قطع. |
| ملح | قرصة 2-3 |
| الفلفل الأسود المطحون أو خليط الفلفل | لتذوق |
| بيض | 3 قطع |
| دقيق القمح | 1 كومة |
| زيت نباتي عديم الرائحة | 50 مل |
| الشبت الطازج أو البقدونس (لتزيين الطبق) | 5-6 فروع |
خطوة الطبخ
- تذويب فيليه البلطي (9 قطع) ، يشطف بالماء الجاري ، واتركها تجف وتأكد من أن تجف باستخدام مناشف ورقية. ضعي شرائح اللحم على طبق تقطيع أو طبق كبير (دون تقطيع الأجزاء) وملح على القمة باستخدام 1-1.5 قرصة من الملح. فلفل السمك حسب ذوقك باستخدام الفلفل الأسود المطحون أو مزيج من الفلفل.
- استخدم يدك للضغط (الضغط) على الملح والفلفل في فيليه السمك وقلب القطع على الجانب الآخر. كرر نفس الخطوات: أضف الملح (1-1.5 مع قليل من الملح) والفلفل (حسب ذوقك) وسحق التوابل بيدك.
- لف كل السمك بالدقيق. من السهل القيام بذلك: صب الدقيق (1 كوب) في صينية لها غطاء. ضع قطعة واحدة من فيليه البلطي في صينية مع الدقيق ، وتغطي وتهز الصينية برفق. ضع الدرج وافتح الغطاء وضع شرائح السمك على طبق جاف. وكذلك الحال مع جميع قطع السمك. مع هذه الطريقة لتسكع شرائح السمك ، لا ينهار الدقيق ، ويبقى مكان العمل نظيفًا.
- عندما يتم تدوير جميع الشرائح في الدقيق ، قم بتشغيل المقلاة غير اللاصقة لتسخينها وصب كمية صغيرة من الزيت (15-20 مل) فيها. يجب أن يكون الحريق أقل قليلاً من المتوسط. أثناء ارتفاع درجة حرارة الزيت في وعاء عميق ، اخفق بيض الدجاج (3 قطع) ، وقم بملحها قليلاً واخفقها بضربها أو شوكة.
- عندما يكون الزيت دافئًا ، خذ شرائح اللحم المفروم بالدقيق ثم اغمسي البيض. ضعي شرائح في مقلاة مباشرة بعد ذلك.
- يقلى البلطي في الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جهة والآخر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ضعي السمك النهائي على طبق أو طبق جاف. بهذه الطريقة ، تقلى جميع شرائح.
طرق الديكور وخيارات التقديم
يُقدّم البلطي الحار في العجين ، ويُوضع القطع على طبق كبير ويُزيّن بأنسجة من الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان). من مقبلات إلى البطاطا المهروسة والأرز المسلوق الأبيض هي مناسبة لالبلطي في الخليط.
يمكنك أيضًا عمل قطع الخضار (الخيار الطازج ، والطماطم ، والفلفل الحلو بألوان مختلفة) أو سلطة الخضار بزيت الزيتون ، والتي يسود فيها الملفوف الطازج. النبيذ الأبيض الجاف ، والذي يعتبر مثاليًا لبلطي البلطي المقلي ، سوف يساعد في إضافة لمسة رومانسية.
وصفة الفيديو
سريعة وسهلة ولذيذة وصحية - كل شيء عن وصفة لصنع البلطي في الخليط. شاهد الفيديو وتذكر النصائح المفيدة واطبخي من أجل الصحة.
وصفات السمك الأخرى
فرن خبز فيليه البلطي
جثم بايك في الخليط
جثم بايك الكورية
بايك الكافيار في المنزل
تحميل ...