كيف تصنع العجينة من الزلابية حتى لا تغلي ولا تصبح قاسية

أدوات المطبخ والأواني: غلاية ، وعاء عميق ، سكين ، غربال ، كوب من 250 غرام ، طبق عميق ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، شوكة ، منشفة المطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. حرك بيضة دجاج واحدة في طبق عميق ، أضف ملعقة شاي إليها. الملح وتغلب جيدا مع شوكة. ثم صب في طبق 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية وكذلك خفقت.
   
2. باستخدام غربال ، قم بغربلة 3 أكواب من دقيق القمح في وعاء عميق ، وقم بعمل ثقب صغير في الوسط وسكب خليط البيض فيه. امزج البيض مع الدقيق جيدًا حتى لا يغلي في الماء المغلي في المستقبل. يمكنك استخدام كوب من أي حجم ، الشيء الرئيسي هو أن تقوم بقياس كل من الدقيق والماء المغلي بكوب واحد.
   
3. في إبريق الشاي ، اغلي كوبًا واحدًا من الماء واسكبه على الفور في الدقيق ، مع خلط جميع المكونات بسرعة مع ملعقة. بينما لا يزال العجين ساخنًا من الماء المغلي ، قم بخلطه بملعقة ، وعندما يبرد قليلًا ويصبح سميكًا ، ابدأ في العجن بيديك حتى يصبح القوام ناعماً.
   
4. ثم أخرج العجينة من الوعاء واستمر في عجنها بيديك على سطح العمل. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى دقيق إضافي - عجينة الكسترد المرنة لا تلتصق بالطاولة أو اليدين. توضع العجينة في عاء أو تترك على الطاولة وتغطي بمنشفة مطبخ لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بقص جزء صغير من العجين بالكامل ، ووضع الباقي في وعاء وغطاء حتى لا يجف. قم بتشكيل نقانق منه وقم بتقسيمها إلى قطع لطردها ، لتعبئة الزلابية أو الزلابية اللذيذة.
   

هذه العجينة مثالية للتجميد ويتم تخزينها بشكل جيد. الزلابية أو الزلابية منه لذيذة جدًا ، ولا تنكسر ولا تتفكك أثناء الطهي. حتى بعد التجميد ، تحتفظ المنتجات بطعمها تمامًا. يمكن استخدام حشوات الزلابية في مجموعة واسعة - مع البطاطس والفطر ، والملفوف ، والجبن ، والتوت - حسب رغباتك.

هل تعلم كما تستخدم معجنات Choux الخاصة بالزلابية لتحضير الأطباق الأخرى. تم صنع الفطائر أو التورتيا بنجاح كبير في مقلاة جافة ساخنة ، ومعجنات Choux ناعمة وطاعة للغاية ، ومن دواعي سرورنا نحتها.

وصفة الفيديو

كيفية طبخ معجنات choux ناجحة للحصول على الزلابية اللذيذة ، ثم تقسيمها إلى قطع ، يمكنك البحث بمزيد من التفاصيل في الفيديو.

عند إعداد الزلابية التقليدية ، ليس فقط مذاقها ، ولكن أيضًا مظهرها مهم. لطهي الزلابية حقا ذات جودة عالية ولذيذة وجميلة ، استخدم هذه الوصفة البسيطة لعجين الكسترد وسوف يعمل الطبق بالتأكيد. بعد تحضير الزلابية أو الزلابية من مثل هذا الاختبار مرة واحدة ، سوف تحبه إلى الأبد ، لأنه من السهل جدًا طهيه ، والعمل معه لا يسبب أي صعوبات.

وصفات اختبار أخرى