أكثر لذيذ العجين الخميرة الجافة للبيتزا 🍕

أدوات المطبخ والأواني:

• موازين المطبخ
• كوب القياس
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• أطباق عميقة للمكونات.
• الحب؛
• الأطباق الحرارية.
• غربال
• سطح العجن
• تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 125 مل من الماء في طبق مقاوم للحريق وتسخينه إلى حوالي 35 درجة. صب نصف الماء في وعاء عميق.
   
2. صب 0.5 ملعقة شاي. السكر و 1 ملعقة شاي. الخميرة الجافة.
   
3. نحرّك كل شيء ونمنح وقت العجين للارتفاع.
   
4. نخل 350 غرام من دقيق القمح. نرسل نصف الدقيق إلى الأطباق ، والتي سوف نعجن العجين.
   
5. أضف إلى الدقيق تهمس من الملح ، الماء المتبقي ، 0.5 ملعقة صغيرة. السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية والخميرة المناسبة.
   
6. نبدأ في تحريك المكونات ، مع إضافة بقية الدقيق إليها تدريجياً.
   
7. عندما تصبح العجينة كثيفة ، ضعها على سطح مستوٍ واستمر في العجن بيديك لمدة 5 دقائق.
   
8. نرسل عجينة لينة ومرنة في طبق عميق وتغطيتها بفيلم تتشبث.
   
9. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تزيد في الحجم بمقدار مرتين. نخرج العجين النهائي من الطبق ونعجنه بأيدينا ويمكننا استخدامه كأساس للبيتزا.
   

العجين أعدت وفقا لهذه الوصفة لينة جدا والعطاء. إنه مثالي لصنع البيتزا. الشيء الوحيد: إذا قمت بتجميد العجين الجاهز ، فستتحول الكيكة إلى هذا الحد غير اللذيذ ، لذلك من الأفضل استخدامه طازجًا.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

تعتبر عجين الخميرة مزاجية للغاية وتتطلب معاملة خاصة. اتبع هذه النصائح لتجنب المشاكل المحتملة أثناء عملية الإعداد:

• هذا العجين لا يحب المسودات والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. من الأفضل وضع وعاء مع إسفنجة في الماء الدافئ أو الفرن الساخن قليلاً. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند درجة حرارة 50 درجة ، تتوقف جميع عمليات التخمير.
• يجب أن يكون الماء أو الحليب المضاف إلى الخميرة دافئًا قليلاً. السائل الساخن يقتلهم على الفور.
• تحتاج إلى الملح أي عجين الخميرة ، حتى لو كنت تحضير نفث الحلو منه.
• تأكد من عجن العجين وتشكيل كرة منه. هذا سيخلصه من ثاني أكسيد الكربون ويثريه بالأكسجين.

وصفة الفيديو

نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو تظهر فيه بالتفصيل عملية تحضير عجين الخميرة الطرية والعطاء ، والتي يمكنك من خلالها إعداد البيتزا اللذيذة.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى