العجين الصحيح للمانتي الأوزبكي بدون بيض

أدوات المطبخ والأواني:

• مجلس.
• كوب القياس
• ملعقة صغيرة.
• معالج الطعام أو خلاط مع وظيفة العجن العجين.
• تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نخل 600 غرام من الدقيق من خلال غربال ، لذلك يشبع الدقيق بالأكسجين.
   
2. 1 ملعقة صغيرة يذوب الأملاح في 350 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة.
   
3. لدلك العجينة ، استخدم معالج الطعام أو الخلاط مع فوهة العجين. إذا لم يكن هناك مثل هذه التقنية ، يمكن عجن العجينة باليد. صب الماء مع الملح في القليل من الطحين ، وحرك باستمرار في دائرة ، يعجن العجين المرن والمرن.
   
4. تشكيل كرة من العجين النهائي وتغطيتها مع فيلم تتشبث. اسمح للاختبار أن يستمر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، وخلالها سيحصل على المرونة اللازمة وسيكون العمل معه أسهل.
   
5. بعد أن يستقر العجين ، يمكنك البدء في نحت النحت.
   

خيارات لحشوات مانتي

• الوصفة الكلاسيكية. 500 غ لحم غنم مفروم ، 250 غ بصل ، ملح ، فلفل ، زيرا.
• مع لحم الخنزير. 250 غ من لحم الخنزير العجاف ، 250 غ من البصل ، الفلفل الأسود والأحمر ، زيرا ، الملح ، الكزبرة المطحونة.
• مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد. 400 غرام فيليه دجاج ، 100 لحم غنم (لحم خنزير) ، 2 بصل متوسط ​​، ملح ، بهارات.
• أيغوري مانتي. 700 غرام من لحم الضأن ، 250 غرام من اللحم البقري ، 100 غرام من الدهون الداخلية ، 5 بصل أحمر ، ملح ، فلفل ، زيرا ، كزبرة.
• مع الضأن واليقطين. 500 غرام من الحمل ، 500 غرام من البصل ، 250 غرام من اليقطين ، زيرا ، الملح ، الفلفل.
• مع البطاطا واللحوم. 300 غرام من لب اللحم (لحم البقر أو لحم الخنزير) ، 300 غرام من البطاطا المقشرة ، 100 غرام من الدهون الداخلية ، 4 بصل متوسط.
• مع الملفوف واللحم المفروم. 200 غرام من الملفوف ، بصل كبير ، 350 غ من اللحم المفروم ، البهارات.
• مع البطاطا والفطر. 300 غرام من الفطر ، 3 بطاطس كبيرة ، 2 بصل متوسط ​​، 100 غرام من أي زبدة دهنية ، دهون أو شحم داخلي.

وصفة الفيديو

يمكنك التعرف على الوصفة بمزيد من التفاصيل ورؤية جميع مراحل الطهي بصريًا من خلال مشاهدة وصفة الفيديو

وصفات العجين الأخرى