أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- ميكروويف
- وعاء عميق.
- مجرفة.
- غربال
- منشفة المطبخ.
المكونات
| مايونيز | 200 غرام |
| دقيق القمح | 550-600 جم |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| سكر | 4 ملعقة صغيرة |
| خميرة حية | 25 جم |
| نشاء | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| حليب | 250 مل |
خطوة الطبخ
- صب 250 مل من الحليب في كوب ووضعه في الميكروويف حتى يسخن قليلاً. لا تسخينه كثيرا. درجة الحرارة المثلى التي تذوب فيها الخميرة جيدًا هي 36-37 درجة. صب الحليب الدافئ في وعاء عميق. في وعاء مع الحليب ، تنهار إلى قطع صغيرة 25 غرام من الخميرة الحية ، لأنها على الأرجح تذوب في شكل سحق. يمكنك استبدال الخميرة المضغوطة بـ 2 ملعقة كبيرة. ل. الجافة.
- توضع في وعاء مع الحليب 4 ملاعق كبيرة. السكر وإضافة الملح قليلا إلى العجين في المستقبل ، مضيفا 1/2 ملعقة شاي. ملح الطعام. أضف 200 غرام من المايونيز إلى جميع المكونات في الوعاء. يمكنك أن تأخذ منتجًا من أي محتوى دهني ، من المهم أن يكون عالي الجودة. يمكنك أيضا استخدام المايونيز محلية الصنع. بعد إضافته إلى الحليب ، امزج جميع المنتجات تمامًا مع ملعقة متجانسة. نترك الخليط الناتج في الوقوف في درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق حتى تبدأ الخميرة في العمل. من خلال غربال نمر 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا وإضافته إلى بقية المنتجات. يمكن استخدام نشا البطاطس أو الذرة.
- في النهاية ، أضف 550-600 جم من دقيق القمح. قبل إضافة يجب أن يكون منخل. يوصى بإضافة الدقيق إلى العجينة تدريجياً بحيث يكون من السهل عجن العجين. بعد كل إضافة من الدقيق المنخل ، امزج كل شيء مع ملعقة. في النهاية ، يصبح العجين كثيفًا ، وتحتاج إلى عجنه بيديك.
- يخرج العجين النهائي ناعمًا وبلاستيكيًا ، بينما يكون لزجًا بعض الشيء ، لكنه لا يظل على اليدين. إذا كنت تخطط لخبز فطيرة في الفرن من هذا الاختبار ، فيمكن تقليل كمية الطحين بحيث يصبح العجين لزجًا قليلًا ، لأنه إذا تم صقله بشدة بالدقيق ، فسوف يتحول إلى أقل لذيذ. نحن نغطي العجين المعجن بمنشفة مطبخ أو فيلم متشبث ونتركه يقف عند درجة حرارة الغرفة. سيستغرق التدقيق حوالي 1.5-2 ساعات. خلال هذا الوقت ، إنه مناسب تمامًا وسيزداد بمقدار 2-3 مرات.
- نعجن العجين في وعاء ، ويمكنك بالفعل خبز أي أطباق منه. إذا كان لا يزال لديك وقت ، فمن المستحسن إعادة وضع العجينة للتدقيق ، وتغطيتها بمنشفة. هذه العجينة عالمية ومناسبة تمامًا للفطائر والفطائر والقوائم والخبز وحتى البيتزا. في الحالة الأخيرة ، من الأفضل تقليل كمية السكر واستبدال الحليب بالماء.
وصفة الفيديو
الوصفة المقدمة في الفيديو بسيطة للغاية وسوف تساعدك على تحضير عجين عالمي باستخدام المايونيز. يتم وصف العملية برمتها بالتفصيل ويتم تقديم توصيات للأطباق التي يمكنك إجراؤها من هذا الاختبار. لا ينبغي لك اختيار نسب المنتجات بنفسك ، حيث تتم الإشارة إليها جميعًا في الفيديو.
هل تحب دلك العجينة وهل حاولت صنعه على أساس المايونيز؟ هل أنت راضي عن النتيجة وما الذي تخبزه في أغلب الأحيان من مثل هذا الاختبار؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...