كيف تتعلم كيف تطبخ عجينة الكفير الشهية على الفطائر في المقلاة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، كوب قياس ، سكين ، لوح ، مقلاة ، وعاء كبير ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، قاطعة بيضة أو مبشرة ، خفقت ، منشفة ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. صب 1 كومة في وعاء كبير. الكفير ، إضافة 0.5 ملعقة شاي. الصودا. قلبي جيدًا واتركيه لمدة دقيقة حتى يطفئ الكفير الصودا.
   
2. بعد ذلك ، أضف 0.5 ملعقة شاي إلى الكفير. الملح ، 1 ملعقة شاي سكر وصفار واحد. يمكنك إضافة بيضة كاملة ، ولكن من الأفضل تناول صفار البيض فقط. تخلط جيدا مرة أخرى.
   
3. نخلل كوبًا واحدًا من الدقيق خلال غربال وتُضاف إلى كتلة الكفير. قلبي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي كوبًا من الدقيق
   
4. عندما يصعب عجن العجينة بملعقة ، عجنها بيديك ، وقم بتزييتهما في غضون 10-20 غرام من الزيت النباتي. لا تحاول صب كل الزيت الموضح في الوصفة ، فمن الضروري فقط ألا تلتصق العجينة بيديك.
   
5. عندما يعجن العجين ، قم بتغطيته بمنشفة أو فيلم ويترك لمدة 20-30 دقيقة. بعد 20-30 دقيقة ، العجين جاهز للقولبة.
   

تعبئة

1. خذ 500 غرام من الملفوف الأبيض وقطعيها برفق.
   
2. في مقلاة ذات قاع سميك ، قم بإذابة 50-70 جم من الزبدة وأضف عليها الملفوف المفروم. عندما يصبح الملفوف ناعمًا ، أضف 1 ملعقة شاي إليه. الفلفل الحلو الأرض ، 1 ملعقة شاي. ملح ، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 ملعقة صغيرة. السكر. هذه النسب نسبية ، لذلك جرب الحشوة ، وجلبها حسب ذوقك.
   
3. استمر في حشو الملفوف لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تصبح لينة ، ولكن لا ينهار. حتى يبرد الحشو بشكل أسرع ، قم بنقله إلى وعاء آخر وأضيف 3 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح أو مبشرة بيضة ، و 50 غ من الخضروات المفرومة. خلط كل شيء جيدا. ملء جاهز.
   

فطائر الطبخ

1. قبل صب الفطائر ، من الضروري تسخين زيت الطهي. للقيام بذلك ، صب 300 غرام من الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ووضع على موقد على نار متوسطة الحرارة.
   
2. قم بتشحيم السطح الذي ستتشكل فيه الفطائر بالزيت النباتي. يتم ذلك حتى لا يخلط الدقيق في العجين. تقسم العجينة إلى 12-15 قطعة متطابقة ، حسب حجم الفطائر.
   
3. أعمى العجين في كرات واطلق الكعك المستديرة منها. ضع الحشوة على إحدى حافة كعكة العجين ، وقم بتغطيتها بالحافة الأخرى للعجين وقم بتوصيل الحواف.
   
4. من أجل التحقق من جاهزية زيت الطهي ، قم بغمس ملعقة خشبية أو سيخ أو مسواك. إذا ذهبت الفقاعات ، فيمكنك البدء في قلي الفطائر.
   
5. عند غمس الفطائر في الزيت الساخن ، احرص على عدم التعرض للحرق.
   
6. تقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق على كل جانب. يجب أن تحصل الكعك على هوى رودي ذهبي. انزع الفطائر الجاهزة من المقلاة وضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
   

وصفة الفيديو

توضح لك وصفة الفيديو هذه جميع خطوات صنع عجينة الكفير والفطائر في المقلاة.

وصفات العجين الأخرى