أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- سكين المطبخ
- وعاء عميق.
- ملعقة سيليكون.
- خفقت.
- غربال
- تتشبث فيلم.
المكونات
| دقيق القمح | 400 غرام |
| صفار البيض | 1 جهاز كمبيوتر |
| الكفير مشروب فوار | 250 مل |
| القشدة الحامضة | 45 جم |
| الزيوت النباتية | 25 جم |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1 ملعقة صغيرة |
| مسحوق الخبز | 6 غرام |
خطوة الطبخ
- في وعاء عميق حيث سيكون مناسبًا لك خلط جميع مكونات العجين ، أرسل 250 مل من الكفير. يمكنك اختيار منتج الحليب المخمر من أي محتوى الدهون. في وعاء مع الكفير ، أضف 45 غرام من القشدة الحامضة. يوصى باختيار الكريما الحامضة لجعل العجينة لذيذة أكثر. يمكنك استخدام الكريما الحامضة محلية الصنع ، وهي زيتيّة تمامًا.
- دفع 1 صفار البيض في خليط القشدة الحامضة. يمكنك استخدام بيضة دجاج كاملة مع البروتين ، ولكن مع إضافة صفار واحد ، يخرج العجين ليونة.
- صب 25 غرام من الزيت النباتي عديم الرائحة في وعاء مع بقية المكونات ، مما يجعل العجين مرونة. أضف 1 ملعقة شاي إلى الوعاء. السكر ونفس الكمية من الملح والبدء في خلط كل شيء جيدا مع خفقت. يستغرق الأمر 2-3 دقائق للقيام بذلك حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- في الاختبار ، ستحتاج إلى حوالي 400 غرام من دقيق القمح ، والذي يجب غربله. وبالتالي ، سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين ، وستخرج الكعكة أكثر روعة.
- ينخل 6 غرام من مسحوق الخبز مع الطحين. بدلاً من مسحوق الخبز ، يمكنك استخدام صودا الخبز بمبلغ 1/2 ملعقة صغيرة. لا تحتاج إلى إضافة المزيد من المشروبات الغازية ، وإلا فسيتم الشعور بها بقوة في الخبز النهائي. بعد إضافة مسحوق الخبز المنخل والدقيق ، ننتقل إلى عجن العجين. هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك بيديك. يعجن العجينة في وعاء عميق حتى يخرج ناعمًا ومرنًا.
- نضع العجينة المطعمة جيداً على المائدة ونرشها قليلاً بالدقيق ونغطي الجزء العلوي بفيلم التشبث. اترك العجين للراحة عند درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد 15 دقيقة ، يمكن فتح العجين والمضي مباشرة إلى إعداد الكعكة. عجينة الكفير المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة تخرج لينة جدًا ولذيذة. بالإضافة إلى الكعكة ، يمكنك عمل فطائر مع أي حشوة منها ، والتي يمكن خبزها في الفرن أو تقليها في مقلاة.
وصفة الفيديو
يتم تقديم وصفة بسيطة في الفيديو ، وبفضلها يمكنك عجين لذيذ ولطيف على الكفير في المنزل. بالإضافة إلى منتج الحليب المخمر ، ستحتاج إلى بعض المكونات الأخرى المدرجة في بداية الفيديو. من المهم أن نلاحظ نسب جميع المنتجات الضرورية ، ثم سيخرج العجين الخاص بك بالاتساق الصحيح. عملية الطهي بأكملها بسيطة للغاية وموصوفة بالتفصيل ، لذلك لا تخف من طهي هذه العجينة على الكفير.
هل تصنع فطائر محلية الصنع ، وأي عجينة تستخدمها عادة؟ هل حاولت عجن العجين على الكفير دون إضافة الخميرة حسب الوصفة الموصوفة أعلاه؟ شارك تجربتك في تحضير العجين المبني على الزبادي والكفير في التعليقات ، وأي الفطائر تخبزها.
تحميل ...