لذيذ زبدة الخميرة العجين لالجبن

أدوات المطبخ والأواني:

• موازين المطبخ
• كوب القياس
• موقد أو ميكروويف.
• وعاء عميق.
• شفرة سيليكون
• ملعقة صغيرة.
• ملعقة كبيرة
• خفقت.
• غربال للدقيق ؛
• سجادة مطبخ العمل (إذا لزم الأمر) ؛
• تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 500 مل من الحليب الدافئ في وعاء كبير وعمق ، أضف 15 غم من الخميرة الجافة ، واخلطي جيدًا واتركه لمدة 5 دقائق ليذوب الخميرة.
   
2. أضف 50 غ من الطحين ، 20 غ من السكر ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. عندما يكون العجين مناسبًا ، أضف 100 غرام من الزبدة المذابة أو سمن الخبز ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 140 غرام من السكر وتخلط جميع المكونات جيدًا ليذوب.
   
3. الآن ، في الكتلة السائلة الناتجة ، من الضروري إضافة الطحين المنخل (950 جم) في أجزاء صغيرة ودلك العجينة. لا تسكب كل الطحين مرة واحدة ، أولاً ، سيكون من الصعب للغاية خلط هذه الكتلة ، وثانياً ، كل شخص لديه دقيق مختلف. ربما لا تحتاج بالضبط 1 كجم ، ولكن أكثر قليلاً أو أقل. أيضا ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن العجين سوف يتحول حادًا ولن يعمل بشكل جيد.
   
4. ضعي العجينة الناتجة على سطح عمل الطاولة أو بساط خاص ، ودهن يديك بالزيت النباتي (ستحتاج إلى حوالي 50 غ) ، واسكب العجينة فوقهما واستمر في عجن العجينة بيديك لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون لينة ومرنة.
   
5. قم بتليين وعاء عميق (حيث تم عجن العجين) بالزيت النباتي ، واخلطي العجينة ، وقم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه في مكان دافئ لمدة 60-90 دقيقة. في موسم البرد ، يمكنك لف الوعاء بمنشفة دافئة أو تسخين الفرن وإرسال العجينة للتسريب. في الطقس الدافئ ، خاصة إذا كان الجو حارًا في الخارج ، يمكنك ترك الوعاء مباشرةً على الطاولة.
   
6. في عملية العجين البسيط ، يمكنك عجنها 1-2 مرات.
   

يمكن أن تصنع المعجنات المختلفة من العجين المحضر ، بما في ذلك الكعك مع الحشوات المختلفة ، والفطائر ، والقوائم ، والخبز ، وحتى كعك عيد الفصح.

وصفة الفيديو

لمعرفة كيفية طبخ عجين الخميرة الغني والمورق والتعرف على تقنية الطهي ، نوصي بمشاهدة هذا الفيديو أيضًا.

وصفات الخبز الأخرى