أدوات المطبخ والأواني:
- جهاز قياس
- موازين المطبخ
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- تتشبث فيلم.
- سكين
- غربال
- دبوس المتداول.
- الحب؛
- الأطباق العميقة الحرارية
- مجلس المتداول؛
- ثلاجة
- أطباق عميقة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق ممتاز | 500 غرام |
| الماء البارد | 250 مل |
| زبدة | 375 جم |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، نقوم باستخراج الزبدة التي تزن 325 غرام من الثلاجة حتى تنعم. ثم نأخذ 500 غرام من الطحين المتميز ونختبرها في غربال.
- أضف إلى الدقيق المنخل 1 ملعقة صغيرة. الملح وتخلط جيدا.
- تذوب الزبدة التي تزن 50 غرام في حمام مائي واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد الزيت ، اسكبه في مزيج جاف من الدقيق والملح. ثم امزج كل شيء.
- أضف 250 مل من الماء البارد إلى المكونات ودلك العجينة.
- توضع العجينة الناتجة في كيس أو ملفوفة بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- بعد 30 دقيقة ، نخرج العجين ونضعه على لوح للتدحرج ، ونرشه مسبقًا بالدقيق. باستخدام سكين ، قطعنا العجين قليلاً إلى 4 أجزاء متطابقة.
- نحن نلفها بطريقة نحصل على 4 بتلات رقيقة.
- في وسط العجين نضع 325 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونغطيها بتلات الناتجة.
- باستخدام دبوس لف ، نطحن العجينة بالزبدة حتى يتم الحصول على طبقة متوسطة السماكة.
- حواف الطبقة الناتجة مطوية في جزأين وتستمر في لفها.
- يتم طي الطبقة النهائية من العجين في مستطيل ، ملفوف بغشاء ملتصق وترسل إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، نخرج العجين من الثلاجة ، ونرشها بالدقيق ونلفها بنفس الطريقة التي نستخدمها في المرة الأولى.
- ثم مرة أخرى نخفي العجين في الثلاجة لمدة 1 ساعة ونكرر الإجراء مرة أخرى.
مهم!تحتوي معجنات النفخة على كمية كبيرة من الزبدة ، لذلك لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن الزائد أو في المعدة.
يمكن استخدام العجين الجاهز لتحضير ليس فقط معجنات الفطير ، ولكن أيضًا فطائر اللحم أو النفخات ، إضافة أي من خيارات التعبئة التي تريدها لهم. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، وإذا وضعت العجين في الثلاجة ، فستكون مناسبة للاستخدام لمدة 3 أشهر تقريبًا.
وصفة الفيديو
لمزيد من الوضوح ، نقترح عليك مشاهدة الفيديو مع وصفة لصنع المعجنات النفخة. تفاصيل كل من عمليات الطهي الموصوفة.
يعتبر تحضير العجينة عملية معقدة إلى حد ما ، حيث من المهم أن نلاحظ بشكل صحيح جميع النسب اللازمة. يفضل الكثير من الناس شراء العجين الجاهز من المتجر وعدم قضاء الكثير من الوقت والجهد فيه. وما الخيار الذي تختاره؟ ربما لديك بعض النصائح للمساعدة في الحصول على العجين المثالي للطهي؟ مشاركة توصياتك في التعليقات.
وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...