كيفية تعلم كيفية طهي كعكة العجين اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، لوح التقطيع ، السكين ، صفيحة الخبز ، وعاء مع غطاء ، غربال ، خفقت ، درفلة ، ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 300 مل من الحليب الدافئ في وعاء. يذوب 40 غم من الخميرة النيئة في الحليب ، مع التحريك بخفق حتى يصبح الخليط متجانسًا. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وقليل من الملح. مرة أخرى ، تخلط جيدا حتى يذوب السكر.
   
2. أضف الآن 1 كوب من الدقيق المنخل إلى هذا السائل. يعجن العجينة مع التحريك حتى لا توجد كتل.
   
3. تحول الخليط ليكون مثل فطيرة. نضيف 80 مل من الزيت النباتي إليها. خلط كل شيء جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون الخليط متجانس.
   
4. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً ، واعجن العجينة يدوياً. لا تحتاج إلى سكب جميع الطحين على الفور حتى لا يتحول العجين إلى انسداد وانسداد.
   
5. إذا توقف العجين عن التمسك بقوة باليدين ، فهذا يعني أن الطحين يكفي بالفعل ، وعليك البدء في خلط العجين. يعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل. إذا لم تكن مرتاحًا لخلط العجين في وعاء ، فقم بمسح الطاولة بالطحين ودلك العجينة على الطاولة. العجين جاهز بالفعل ، إذا كانت الوعاء الذي تعجن فيه نظيفًا ، فإن العجين لا يلتصق بيديك على الإطلاق ، ويصبح ناعمًا ومرنًا للغاية. أضف القليل من الطحين إلى قاع الوعاء ، ضع العجينة. نغطي الوعاء بالعجين ونتركه لمدة ساعة لنخرج العجين.
   
6. بعد هذا الوقت ، خذ لوح تقطيع ، وقم بغباره بالدقيق ووضع العجينة عليه. نحول العجينة إلى نقانق ونقسمها إلى قطع. يجب أن تكون القطع بنفس الحجم تقريبًا. اتضح حوالي 11 قطعة.
   
7. نحن لفة كل قطعة في الكرة. قبل تكوين الكعك ، اضبط الفرن على تسخين يصل إلى 180 درجة.
   
8. ونحن سوف خبز الكعك على ورقة الخبز. صب 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس عليه وفرش ورقة الخبز بأكملها بفرشاة. نحن نفض الغبار عن سطح الطاولة بالدقيق. نأخذ كرة من العجين ونستخدم دبوسًا متدحرجًا لفكها إلى كعكة بسمك 4-5 مم.
   
9. صب 1 ملعقة صغيرة على الكعكة. زيت نباتي ، مع فرشاة توزيعها في جميع أنحاء التورتيا. يرش ملعقة صغيرة من السكر المحبب في الأعلى. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال بإمكانك رش القرفة.
   
10. نحول الكعكة إلى أنبوب. قرصة حافة الكعكة.
    
11. نحولها إلى نصفين (التماس الداخل) ونصنع قطعًا بسكين حاد في وسط الأنبوب على طول التماس. نفتح العجين على طول الخط المقطوع ونحصل على كعكة جميلة على شكل قلب.
    
12. وضع الكعكة الناتجة على ورقة الخبز مدهون. نواصل أيضا العمل مع بقية الاختبار. من هذه المكونات ، حصلنا على حوالي 11 خبزًا تتلاءم مع ورقتي خبز. يجب وضع الكعك على ورقة الخبز على مسافة معينة ، لأنها لا تزال صالحة. وعندما الخبز ، وسوف تزيد في الحجم. اترك الكعك لمدة 20 دقيقة لإثباتها. بعد هذا الوقت ، أرسلهم إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
    
13. باستخدام ملعقة ، أزل الكعك الساخن من ورقة الخبز. تحولت الكعك وردية مع عجينة لينة جدا ورائعة.
    

وصفة الفيديو

سيساعدك هذا الفيديو في عملية إعداد الكعك اللذيذ والعطاء ، وأيضًا في الديناميات ستظهر عملية تشكيلها.

وصفات العجين الأخرى