كيفية تعلم كيفية صنع المعجنات اللذيذة مع الخميرة الجافة للفطائر

أدوات المطبخ والأواني: موقد أو ميكروويف ، وعاء عميق ، وعاء للمكونات الجافة والسائلة ، وملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، منشفة المطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. يُسكب الكفير (1 كوب) والزيت النباتي (0.5 كوب) في وعاء ويُخلط المكوّنات السائلة جيدًا.
   
2. ضع الوعاء في الميكروويف أو على الموقد (في هذه الحالة يمكنك استخدام القدر) وتسخين الكفير بالزيت إلى درجة حرارة 30 درجة مئوية إلى 40 درجة ، ولكن ليس أعلى ، وإلا فلن تعمل الخميرة. عندما يسخن المزيج السائل ، أضف السكر (1 ملعقة كبيرة) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) إليه وحرك حتى يذوب المكونات السائبة.
   
3. اسكب الدقيق (2 كوب) ، الخميرة (11 جم) في وعاء آخر واخلط المزيج الجاف بحيث يتم توزيع الخميرة بالتساوي على كامل حجم الدقيق.
   
4. اصنع تجويفًا صغيرًا في المزيج الجاف واسكب المكونات السائلة.
   
5. الآن تحتاج إلى دلك العجينة. أولاً ، يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة ، ثم مواصلة العجن بيديك. يجب إضافة الزجاج المتبقي من الدقيق تدريجياً ، ويعجن العجينة بكثافة. هذا النهج يتجنب إضافة الدقيق الزائد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كل ربة منزل تستخدم ماركات مختلفة من الدقيق ، وبالتالي قد تختلف المنتجات في الأداء. وإذا تم الإشارة إلى 3 أكواب من الدقيق في الوصفة ، فقد يكون 2.5 كوبًا كافيًا بالنسبة لك. خلاف ذلك ، سوف تتحول العجين صعبة. نقطة أخرى مهمة هي أن العجين "يحب الأيدي" ، لذا كلما طالت فترة عجنك ، كلما أصبحت قاعدة الفطائر أكثر ليونة ومرونة أو أي خبز آخر.
   
6. نضع العجينة المعدة في وعاء ، ونغطيها بمنشفة مطبخ ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. في موسم الدفء ، يمكن ترك الوعاء على الطاولة ، ستكون درجة الحرارة المحيطة كافية لجعل العجين يطرح.
   
7. عندما تكون العجينة مناسبة ، يمكنك الاستمرار في المزيد من الطهي.
   

وصفة الفيديو

في الفيديو المقترح ، يمكنك التعرف على إعداد خطوة بخطوة لعجين الخميرة الطري والمرن ، وهو مناسب لكل من المعجنات المالحة والحلوة.

وصفات العجين الأخرى