كيفية تعلم كيفية طبخ عجين فطيرة لذيذة على الماء

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق.
• ملعقة كبيرة
• تتشبث فيلم.
• غربال
• شفرة الكتف.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تبدأ عملية تحضير العجينة بحل الخميرة. في وعاء عميق ، صب 1 ملعقة شاي. الخميرة الجافة و 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، مع التحريك قليلا.
   
2. لمزيج جاف من الخميرة والسكر ، أضف حوالي 100 ماء دافئ. يمكنك تسخينه في ميكروويف أو غلاية. في أي حال من الأحوال يجب أن يكون السائل ساخنًا أو باردًا ، لأن الخميرة لن تذوب. تخلط المكونات جيدا.
   
3. في وعاء للخميرة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق بشريحة ، يخلط المكونات جيدا.
   
4. بعد ذلك ، صب 200 مل المتبقية من الماء الدافئ. لا بأس إذا كانت هناك كتل صغيرة متبقية.
   
5. نغطي الوعاء مع الخميرة بفيلم نترك ونتركه يقف لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح الخميرة نشطة.
   
6. بعد 10 دقائق ، أزل فيلم التشبث ، وإذا ارتفعت الخميرة قليلاً ، فهذا يدل على جودتها الجيدة وأنها تعمل. إذا لم ترتفع الخميرة في 10 دقائق ، فإن إضافتها إلى العجينة لا معنى لها ، فمن الأفضل تكرار الإجراء مع الخميرة الأخرى. اخلطي الخليط واسكبه في وعاء عميق أكبر. أضف 1/4 ملعقة شاي. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك جيدًا مع ملعقة كبيرة
   
7. أضف حوالي 100 غرام من الدقيق المنخل إلى الخميرة. يجب غربله حتى يشبع الدقيق بالأكسجين ، مما يساعد على أن يصبح العجين أكثر روعة. تخلط مع ملعقة ، في محاولة لحل الكتل. لكن إذا لم تتمكن من التخلص منها تمامًا ، فلا بأس بذلك.
   
8. غطي الاسفنجة بفيلم التشبث واتركيه لمدة 30 دقيقة لبثه في مكان دافئ. إذا كانت الغرفة باردة ، ثم نصب الماء الدافئ في وعاء كبير ونضع العجينة فوقه.
   
9. في نصف ساعة ، ستزيد الاسفنجة عدة مرات.
   
10. أضف 60 مل من الزيت النباتي إلى العجينة مع التحريك قليلاً باستخدام ملعقة.
    
11. يُضاف الدقيق المتبقي البالغ 400 جم إلى العجينة ، ويُخفق في غربال. يعجن العجينة في وعاء عميق مع ملعقة.
    
12. بعد جمع العجينة قليلاً ، نقوم بتحويلها إلى طاولة أو حصيرة خاصة لتجنيد العجينة. يرش السطح بشكل مبدئي بالدقيق. يعجن العجين لمدة 7-10 دقائق.
    
13. العجين النهائي لينة ومرنة. لا تفرط في الدقيق ، لأنه إذا كان هناك الكثير منه ، فإن العجين سيرتفع بشكل ضعيف.
    
14. قم بتشحيم العجينة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم قم بتليين وعاء عميق من الأسفل ومن الداخل. نحن نغطي الوعاء بالتشبث ونضعه في مكان دافئ حتى يتسنى للعجين أن يرتفع. يوصى بإدخال العجينة لمدة ساعة على الأقل.
    
15. بعد 60 دقيقة ، تصبح العجينة جاهزة ، ويمكنك إخراج الفطائر منها. كملء ، يمكنك استخدام بذور الخشخاش والكرز ، وكذلك صنعها مع البطاطا والفطر وغيرها من المنتجات التي تريدها.
    

وصفة الفيديو

هذا الفيديو يدور حول صنع عجين الخميرة للحلويات المبنية على الماء. سوف تكتشف المكونات المطلوبة في عملية الطهي وبأي كمية. يتم وصف الوصفة بأكملها بالتفصيل ، لذلك لن تواجه أي صعوبات.من العجين يمكنك صنع الفطائر مع ملء الحلو أو المالحة.

وصفات العجين الأخرى