عجينة البيتزا الإيطالية الحقيقية في صانع الخبز 🍕

أدوات المطبخ والأواني: موازين المطبخ ، قياس الكأس ، غربال ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، آلة الخبز.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 270 مل من الماء في وعاء صانع الخبز. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
   
2. ثم نخل 500 غرام من الطحين مباشرة في الوعاء. قم بتسوية سطح الدقيق. يجب غربلة الدقيق بالضرورة ، والأفضل من ذلك كله ، حتى عدة مرات. وبالتالي فإن العجين سوف تتحول أكثر من رائعة. يرجى ملاحظة أن الدقيق مختلف ، لذلك قد يحتاج إلى أكثر قليلاً أو أقل قليلاً. علاوة على ذلك ، إذا تمكنا من التحكم في ذلك عن طريق العجن يدويًا ، فيمكننا في حالة وجود آلة خبز أن نأخذ في الاعتبار فقط ميزات العجين الناتج وفي المرة القادمة نقوم بتغيير كمية الدقيق قليلاً.
   
3. صب الخميرة الجافة سريعة المفعول على رأس الطحين. حاول توزيعها بعناية على السطح بالكامل. استخدم فقط الخميرة من الشركات المصنعة الموثوق بها ، وإلا لن يرتفع العجين. أيضا ، اقرأ الملصق بعناية. ليست كل الخميرة الجافة سريعة المفعول. يجب تنشيط بعضها قبل الاستخدام ، أي تخفيفه بالماء الدافئ وتركه لفترة من الوقت حتى ظهور غطاء الرغوة ، وبعد ذلك فقط يضاف إلى بقية المكونات. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الخميرة ، فمن الأفضل استنباطها للتحقق. إذا كان الغطاء الرغوي رائعًا وظهر بسرعة ، فلا تقلق ، فالخميرة عالية الجودة. ولكن إذا كان هناك القليل من الرغوة أو لا تحتوي على الإطلاق ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الخميرة.
   
4. اضبط وضع آلة الخبز "العجين الطازج" وانتظر نهاية البرنامج. بالنسبة لمعظم آلات الخبز ، يستمر هذا البرنامج 1-1.5 ساعات. يجب ترك العجينة النهائية في الوعاء لمدة 5-7 دقائق أخرى ، بحيث تستريح قليلاً.
   

بعد ذلك ننشرها على سطح العمل ، ونقسمها إلى أجزاء ونلفها إلى طبقة رقيقة. حتى لا يتم تجفيف العجين أثناء عملية التدوير لأحد الأجزاء ، قم بتغطية الباقي بمنشفة أو فيلم التشبث. كعجين مدلفن بشكل إضافي ، كقاعدة عامة ، ينتشر على صفيحة خبز ، قبل تشحيمها بالخضار أو الزبدة. يمكنك أيضا استخدام ورقة الخبز. بعد ذلك ، يتم دهن العجين بسخاء مع الكاتشب أو الصلصة ، وينشر الحشوة وتملأ بالجبن المبشور. تُخبز البيتزا على درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة ، وهذا يتوقف على خصائص فرن معين وكمية الحشوة لمدة 15-25 دقيقة.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، ستجد تعليمات مفصلة لصنع عجينة البيتزا في آلة الخبز. يخبر المؤلف بالتفصيل المكونات المطلوبة لهذا الغرض وبأي نسب يحتاجون إلى خلطها. كما يوضح أي العجين هو النتيجة.

وصفات عجينة البيتزا الأخرى