أدوات المطبخ والأواني:
- حاويات للمكونات.
- وعاء خلط كبير.
- شوكة.
- فرشاة للتشحيم.
- دبوس المتداول.
- الفيلم؛
- حزمة.
- سكين حاد.
المكونات
| بيض | 1 جهاز كمبيوتر |
| ماء | 1 ملعقة كبيرة. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| طحين | 3 ملاعق كبيرة. |
| الزيوت النباتية | 30 مل |
خطوة الطبخ
- نحن نستعد جميع المكونات. كسر البيض في وعاء كبير وضربه.
- صب كوب من الماء واستمر في الخفق بالماء. أضف أقل قليلا من ملعقة صغيرة من الملح.
- نخل الدقيق. أضف 2-3 أكواب من الطحين الممتاز إلى الوعاء.
- نبدأ في عجن العجينة بيديك ، ونخلط الطحين والماء مع البيضة حتى تصبح ناعمة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الطحين. يعجن العجينة جيدًا لجعلها ضيقة بدرجة كافية.
- عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بإزالتها في فيلم أو كيس. نخفي العجين في الثلاجة لمدة 1 ساعة. بعد ساعة ، نخرج العجين ونعجنه قليلاً بأيدينا ونبدأ في التدحرج بمسمار ملتف. طرح العجين 1 سم سميكة.
- أضف القليل من الزيت النباتي إلى اللوحة أمامك على سطح العمل. باستخدام فرشاة ، قم بشحم اللوحة بالكامل بالزيت.
- تقطع العجينة إلى شرائح بسكين حاد. تأكد من شحذ السكين قبل التقطيع!
- عندما يتم قطع جميع الشرائط ، نبدأ في لفها. من أجل طرح العجين بشكل صحيح ، نفذ الأسلوب التالي. أولاً ، قم بطرح العجينة بالتساوي بكلتا يديه ، وتمتد الشريط في العرض. ثم نبدأ بتمديد الشريط باليد اليسرى ، بينما نلف العجينة باليد اليمنى. وبالتالي ، يتم لف العجين بالتساوي.
- سحب العجين بقوة ليست ضرورية ، وإلا سوف ينكسر الشريط. ننشر الشعرية المدرفلة في طبق ونشحم بفرشاة بالزيت. تحويل المعكرونة "الحلزون". وفي هذا الوقت نحن نطرح الشرائط المتبقية.
- ثم نطوي جميع الشرائط بالتساوي في الأطباق ونغطيها بفيلم. يترك لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يمتص الزيت في العجين.
- بعد ذلك ، عندما يتم غرس العجينة ، كرر الإجراء لفافة الأشرطة. الآن يجب أن تصبح الشرائط أرق وأطول. نحن نطرح العجينة باستخدام نفس التكنولوجيا كما في الماضي - نحن نخرجها بيدنا اليسرى ونخرجها مع يميننا.
- ندير الشعرية ونفوزها على الطاولة ، ويمكنك الاستمرار في تشكيل الشرائح المتبقية. لطهي هذه الشعرية ، تأكد من وضعها في الماء المغلي الساخنة. يتم طهي المعكرونة لمدة 1-2 دقائق. القيام به! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
الجزء الأكثر صعوبة في صنع الشعرية محلية الصنع هو طرح العجين. من الصعب أن تطرحها ، خاصة إذا لم تقم بذلك من قبل. يرفض الكثيرون صنع المعكرونة أو السباغيتي من تلقاء أنفسهم ، لأنهم لا يعرفون كيفية لف الشرائط حتى لا تمزق. ومع ذلك ، فإنه ليس من الصعب كما يبدو! لفهم عملية إنشاء اختبار لل lagman و "الامتداد" الصحيح للشرائط من الاختبار ، شاهد هذا الفيديو. ستكون قادرًا على تكرار نفس الحركات ، وتعلم كيفية مد الشعرية بشكل مستقل. استمتع بمشاهدتك!
أنت تعرف الآن أن عجين الثمر سهل للغاية. هذه مهمة شاقة تتطلب الصبر والمهارة ، لكن حتى لو كنت تطبخ المعكرونة لأول مرة ، فستفوز على يديك على الفور.قد تتحول عدة شرائح إلى عدم نجاحها ، ولكن بمجرد فهمك لكيفية تنفيذ تقنية تمديد الشعرية بالشكل الصحيح ، ستعتاد عليها وستكون قادرة على طهي المعكرونة بانتظام في مطبخك!
تحميل ...