أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين العجين ، ملعقة المطبخ ، ميكروويف ، غربال ، فرن ، خفقت.
المكونات
| دقيق القمح | 650-700 جم |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| حليب | 200 مل |
| زبدة | 30 جم |
| حبيبات السكر | 35 جم |
| الخميرة الجافة | 15-20 جم |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- في الميكروويف ، نقوم بتسخين 200 مل من الحليب إلى درجة حرارة الجسم ، ثم نصب في وعاء متوسط الحجم حيث نعجن العجينة. في نفس الوعاء نضع 15-20 جرام من الخميرة الجافة ، نمزج مع الخفق.
- ضع الزبدة في مقدار 30 جرامًا في الميكروويف ، قم بتشغيلها لمدة ثلاثين ثانية حرفيًا للسماح للزبدة بالذوبان. اسكبه في وعاء بالحليب والخميرة.
- نحن هنا نصب ملعقة كبيرة من السكر المحبب وملعقة صغيرة من الملح. في وعاء منفصل ، كسر بيض الدجاج ، وضربهم بشوكة قليلاً ، ثم أرسلهم إلى مزيج من الحليب والخميرة والسكر. يتم خلط كل هذا تمامًا مع الخفقان للحصول على كتلة متجانسة قدر الإمكان. أخيرًا ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الوعاء.
- الآن نخلع 650 جرام من دقيق القمح من خلال غربال. أضيفي الطحين إلى الخليط الناتج تدريجياً ، في أجزاء ، اعجن العجينة أولاً بملعقة مطبخ فقط ، ثم ضعها على الطاولة. نستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الطحين.
- يجب أن تتحول العجينة إلى لينة ، لكنها مرنة بدرجة كافية عندما نحصل على مثل هذا الاتساق من العجين ، نلفه على شكل كرة ، ونضعها في حاوية ، ونغطيها بمنشفة مبللة أو طبقة تشبث.
- نرسلها إلى مكان دافئ وخالي من السحب لمدة ساعة تقريبًا. يجب زيادة المنتج خلال هذا الوقت مرتين إلى ثلاث مرات. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل ، يمكن إرسال العجين إلى الفرن مع إضاءة على.
- بعد ساعة واحدة ، نخرج العجين من الفرن ونرش الدقيق على طاولة المطبخ ونخلط العجينة مرة أخرى - أصبح جاهزًا للاستخدام الآن.
نصائح مفيدة
- عند تحضير العجينة للصدى ، إضافة الخميرة المجففة إلى الحليب الدافئ ، يمكنك إعطائهم بعض الوقت لجعلها تعمل ، أو يمكنك على الفور إضافة جميع المكونات ودلك العجينة.
- يجب أن لا تصب الزبدة المذابة الساخنة مباشرة على الخميرة - سوف تفقد جودتها ، تتوقف عن التخمر ، لن يرتفع العجين.
- عند شراء خميرة جافة ، انتبه إلى تواريخ انتهاء صلاحية هذا المكون ، ولا تشتري أو تستخدم مكونات منتهية الصلاحية - فهذا سيؤثر سلبًا على الاختبار.
- يستخدم هذا العجين لخبز التتار echpochmakov. يتم تحضير الحشوة الخاصة بهم من شرائح اللحم البقري إلى مربعات صغيرة ، البطاطا النيئة والبصل.
وصفة الفيديو
سوف يعرضك هذا الفيديو على العملية التفصيلية لصنع العجين لمنتج التتار مثل echpochmaki. احصل على قائمة وعدد المكونات المستخدمة للاختبار ، وانظر أيضًا في الإعداد الفوري للمنتجات نفسها.
أعزائي القراء ، اشتهرت أطباق التتار منذ فترة طويلة بمنتجاتها من الطحين مع ملء اللحوم. هل حاولت خبز echpochmaki من الاختبار ، الذي تم وصفه في الوصفة؟ إذا كنت قد تمكنت من طهي هذه المنتجات لفترة طويلة ، فقم بمشاركة أسرار صنع العجين لها.
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...