عجينة الفطائر في الماء البارد - وصفة بسيطة للغاية

أدوات المطبخ والأواني: وعاء ، تتشبث فيلم ، ملعقة ، خلاط.

المكونات

خطوة الطبخ

1. دفع بيضة دجاج في وعاء عميق أو وعاء من الخلاط ، إضافة قليل من الملح ، وتخلط مع خلاط ، خلاط أو ملعقة.
   
2. استمر في الخفق وقم بإضافة 235 مل من الماء البارد. انقع الماء لعدة ساعات في الثلاجة أو لمدة ساعة في الثلاجة قبل الاستخدام. من الأفضل استخدام المياه الحية ، على سبيل المثال ، من بئر ، أو شراء مياه معدنية.
   
3. فاز مع خلاط لعدة دقائق حتى يتم تشكيل رغوة الخصبة. في النهاية ، أضف 45 مل من الزيت النباتي وأطفئ الخلاط على الفور تقريبًا. استخدم الزيوت النباتية عديمة الرائحة حتى لا يكون للمطعم الجاهز طعمًا غريبًا. نحن بحاجة إلى الحصول على خليط مع الكثير من الرغوة المورقة دون البيض والماء والزيت.
   
4. نخل 450 غراما من دقيق القمح الأبيض في وعاء عميق ، وجعل حفرة في الوسط وسكب الرغوة. تأكد من استخدام الدقيق الممتاز. نوصي بفحصها عدة مرات حتى تكون مشبعة جيدًا بالأكسجين.
   
5. تخلط مع شوكة حتى تخلط المكونات في العجين معا. عندما يمتص الدقيق كل السائل ، فإننا نعجنه في وعاء بأيدينا.
   
6. عندما يتم تشكيل العجين في kolobok واحد ، ضعه على سطح العمل ودلك لمدة عدة دقائق حتى مرن. ليس من الضروري إضافة الدقيق أثناء العجن ، لأن العجين العجن بشكل صحيح لن يلتصق بيديك.
   
7. من عجين جيد العجن نشكل كرة ونضعها في كيس ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تركه لفترة أطول ، على سبيل المثال ، حتى الصباح ، ويمكنك استخدامه للغرض المقصود منه.
   

أثناء تكوين فطائر اللحم ، اقطع الجزء الثالث من العجين وقسمه إلى قطع مجزأة. يتم وضع بقية العجين في كيس وإرسالها إلى الثلاجة. من الشرائح المجزأة ، لف الكعك المسطح بسمك لا يزيد عن 1 مم.

لجعل العصير ممتلئًا ، من الضروري خلط نفس الكمية من البصل المفروم واللحوم المفرومة ، وإضافة كمية كافية من الماء لصنع سائل اللحم المفروم. يقلى chebureks في كمية كبيرة من الزيت النباتي ، بحيث يتم تحميرها بشكل جيد من جميع الجوانب. حتى لا تمتص الفطائر الزيتية أثناء القلي ، نوصي بإضافة ملعقة كبيرة من الفودكا إلى العجينة. يخلق تأثير طارد الشحوم. بعد القلي ، انشر الفطائر على منديل ورقي ، ثم على طبق مسطح.

وصفة الفيديو

لفهم أخيرًا عملية خلط العجين عالي الجودة للحلويات في الماء البارد ، نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو. ستلاحظ عملية الخلق ، والاستماع إلى نصيحة المؤلف.

وصفات الخبز الأخرى