أدوات المطبخ والأواني: خلاط ، حاويتين كبيرتين ، ملعقة كبيرة ، غربال.
المكونات
نتاج | عدد |
طحين | 700 غرام |
حليب | 300 مل |
بيض | 3 قطع |
سكر | 100 غرام |
ملح | 1 قرصة |
خميرة | 25 جم |
زبدة | 70 جم |
قشر البرتقال | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
عصير برتقال | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
استخراج الفانيلين | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- صب 300 مل من الحليب قبل التسخين في وعاء عميق ، أضف 25 غراما من الخميرة الروحية ، مع التحريك بملعقة كبيرة واتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتشر الخميرة.
- في حين يذوب الخميرة ، فنحن ندفع ثلاث بيضات دجاج طازجة في وعاء آخر عميق ، نضيف 100 جرام من السكر المحبب ، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وقليل من الملح. نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة ، ثم نخلط الخلاط ونضع الخفاقة.
- اسكب ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال الطازج مع ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال في الخليط الخصب الناتج.
- مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا ، أضف الزبدة المذابة مسبقًا بمقدار 70 جرامًا. حصلنا على مزيج رغوي من ظل الليمون الجميل.
- الآن صب الحليب والخميرة في هذا الخليط ، وتخلط مع ملعقة كبيرة.
- نضعها على وعاء مع غربال الكتلة الناتج ونخل الدقيق تدريجياً هناك.
- يضاف الدقيق بكمية 700 غرام في أجزاء ، ويُعجن العجينة بملعقة ، وعندما يتعذر عجن الملعقة ، ضعها على الطاولة. إذا لزم الأمر ، تضاف 100 غرام أخرى من الدقيق ، يعجن العجين جيدا.
- في النهاية ، أضف ملعقتين من الزيت النباتي إلى العجينة ، واعجنها مرة أخرى.
- نضع العجينة الجاهزة في وعاء عميق ، ونغطيها بمنشفة نظيفة ونرسلها للراحة في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت ، نخرج العجين ، ونزيل المنشفة - زاد العجين ثلاث إلى أربع مرات ، لقد أصبح خصباً ، جميلاً ، له رائحة برتقال. انها مستعدة لإعداد الحلويات الطحين.
نصائح مفيدة
- للتحضير الفعال لعجين الخميرة ، انتبه إلى جودة المنتجات المستخدمة لذلك.
- اختر دقيقًا ممتازًا في تلك المنافذ التي اشتريت منها المنتج من قبل ، واثقًا من جودته.
- استخدم فقط الخميرة الرطبة الطازجة. تؤثر البالية سلبًا على تحضير الاختبار: قد لا يرتفع على الإطلاق ، ويكون حامضًا وله رائحة كريهة.
- ضع في اعتبارك بعناية اختيار الزيوت النباتية ، التي ستضيفها في نهاية العجن: لا ينبغي أن تكون مريرة ، فلديك رائحة راكدة غير سارة - سيؤثر ذلك سلبًا على منتجات العجين.
- من عجينة الخميرة الحلوة لا يمكنك خبز الكعك فقط ، ولكن أيضًا الفطائر والفطائر والمجففات والكعك وحتى البيتزا.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو القصير ، سترى العملية التفصيلية لصنع عجين الخميرة الحلوة للكعك. سوف تتعلم المكونات المدرجة في تكوينها ، وكيفية إعدادها بشكل صحيح للاستخدام.