أدوات المطبخ والأواني:
- موقد أو الفرن.
- قدرة عميقة
- مقلاة 0.5 لتر ؛
- مقلاة غير لاصقة
- ملعقة كبيرة
- كوب القياس
- موازين المطبخ
- شوكة.
- فرشاة سيليكون
- مجرفة.
- الطبق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| ماء | 260 مل |
| طحين | 160 جم |
| ملح | 1 قرصة |
| سميد | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- صب 160 غرام من الطحين و 2 ملعقة كبيرة في وعاء عميق. ل. سميد ، يضاف 1 قرصة من الملح وتخلط مع ملعقة كبيرة من جميع المكونات الجافة.
- صب 260 مل من الماء في قدر 0.5 لتر وتسخن على نار عالية حتى دافئ. صب الماء الدافئ في أجزاء في مزيج من المكونات الجافة ، مع التحريك باستمرار بالشوكة حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وسائلة دون كتل.
- نضع المقلاة على نار صغيرة ، نسخنها قليلاً ونستخدم فرشاة لوضع طبقة رقيقة من الخليط على القاع الجاف للحركة في حركات دائرية. نضع المقلاة مرة أخرى على نار صغيرة ونترك العجينة تجف قليلاً ، مع التأكد من عدم قليها.
- عندما يجف العجين قليلاً ، أخرج المقلاة من الحرارة وفي حركة دائرية ضع طبقة ثانية من العجين بفرشاة على الطبقة المجففة. نعيد المقلاة إلى النار وننتظر فطيرة للابتعاد على طول الحواف ، وهذا يعني أنه جاهز.
- لا ندير الفطيرة على الجانب الثاني ، ولكن ببساطة نرفعها من المقلاة باستخدام ملعقة ونضعها في الطبق. بطريقة مماثلة ، نخبز قوالب الفطائر الرقيقة حتى ينتهي العجين ونحصل على كومة من 12 فطيرة.
مهم! حتى لا تجف حواف العجين ، ولا تنهار ، وكان من الممكن العمل بها بدون مشاكل ، فمن الأفضل وضع القوالب النهائية على منشفة قماش مبللة قليلاً. يجب أن تكون مطوية في كومة ، بينما أثناء تحميص الفطائر الأخرى ، تغطي المؤخرات المنتج النهائي بالنصف الثاني من منشفة مبللة.
هذه الكعك بريك منتشرة على نطاق واسع في بلدان الشرق. يلفون أي حشوة ، بدءاً من اللحم المفروم وينتهي بالبيض والأعشاب. أيضا ، يتم استخدام هذه الفطائر الحساسة ورقيقة لصنع الحلويات. بعد لف الحشوة بالداخل ، يتم تقليتها بالزيت النباتي. يمكنك أيضًا استخدامها كسلال مع ملء ، ثم لن يتطلب الطبق القلي ، وسيكون خيارًا غذائيًا.
وصفة الفيديو
نظرًا لحقيقة أن طريقة عجينة الخبز هذه في شكل فطائر غير عادية ، وقد لا يتم فهم عمليتها تمامًا ، فمن المفيد مشاهدة وصفة فيديو لفهم تطبيق الطبقات على المقلاة تمامًا ، وكذلك في عملية تجفيف الطوب.
هل حاولت صنع طوب العجين في المنزل؟ هل لديك أي أسرار لتطبيق طبقات من العجين في مقلاة بحيث تكون المنتجات رقيقة ومتجددة الهواء؟ ما حشو تفضل لف في المؤخرات؟ هل تقلى أو تخبز المنتجات؟ شارك تجربتك في إعداد الأطباق باستخدام الفطائر البريوش مع القراء الآخرين في التعليقات ، وسوف يستخدمون بالتأكيد نصيحتك في تجاربهم في الطهي.
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...