كيفية تعلم كيفية طهي كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم الحامضة 🍲

أدوات المطبخ والأواني:موازين المطبخ ، كوب القياس ، الخلاط (مفرمة اللحم) ، الأطباق ، الملاعق ، مقالي القلي مع الأغطية ، الموقد.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقطع شرائح من لحم العجل إلى 1 كيلوغرام من لحم العجل (نختار اللحم ، لا نحاول أن نأخذ اللحم الطري ، ولكن مع الدهن - كرات اللحم ستكون أكثر صلابة). طحن قطع اللحم مع خلاط أو في مفرمة اللحم.
   
2. يطحن ناعما 4 بصل. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام خلاط أو مفرمة لحم. نطحن ونضيف 100 غرام من البصل الأخضر إلى البصل - وهذا سيعطي اللحوم طعمًا خاصًا. نقع في 200 مل من الحليب 100 غرام من الخبز ، يجب أن يمتص الحليب تماما في اللب.
   
3. نضع 3-4 طماطم في وعاء عميق ، بعد صنع شقوق متقاطعة على "بعقب" كل منها. صب الطماطم بالماء المغلي لمدة 10 ثوان. قم بتصريف الماء وقشر الطماطم بلطف من الجلد بسكين.
   
4. يتم مقاطعة الحليب الذي يمتص الحليب بواسطة خلاط (أو قم بالتمرير في مطحنة اللحم).
   
5. ضع اللحم والبصل والخبز في وعاء واخلطه جيدًا - أولاً باستخدام ملعقة ، ثم بيديك. يُملح اللحم المفروم حسب الرغبة ، ويُعجن مرة أخرى ويُطهى جيدًا.
   
6. تحويل الطماطم مقشرة مع خلاط في البطاطا المهروسة. إضافة القليل من الملح لهذا الهريس.
   
7. صب الفلفل الحلو أيضا - لترضيك. صب في البطاطا المهروسة 30 مل من زيت عباد الشمس (يمكنك أن تأخذ الزيتون). خلط كل شيء مرة أخرى.
   
8. نقوم بتسخين المقلاة وسكب القليل من زيت عباد الشمس.
   
9. من اللحم المفروم نقوم بتشكيل كرات اللحم الصغيرة ، ونغمس كل واحدة على كلا الجانبين في الدقيق وننتشر في زيت الغليان. تقلى كرات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لكن يجب ألا تقلى حتى تنضج.
   
10. بعد تسخين المقلاة الثانية ، اسكبي الطماطم المهروسة فيه ثم انقلها على نار صغيرة جدًا لمدة 5-7 دقائق.
    
11. ثم أضف 370 غرام من القشدة الحامضة (20 ٪) في البطاطا المهروسة ، واخلطيها واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. نحن قطع الاتصال.
    
12. في الجزء السفلي من المقلاة مع الصلصة ، ضعي بضعة أغصان من البقدونس. ننشر كرات اللحم في الصلصة ونتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة - على نار خفيفة حتى لا تغلي ، ولكن فقط الغرغرة. أضف 100-150 مل من الماء المغلي إلى المقلاة واستمر في نار هادئة حتى يصبح اللحم جاهزًا ، وهذا 15 دقيقة أخرى.
    
13. يرش كرات اللحم الجاهزة مع البقدونس المفروم أو غيرها من الأعشاب. يقدم مع البطاطا أو الأرز.
    

وصفة الفيديو

يوضح مؤلف الفيديو كل خطوة في إعداد كرات اللحم اللذيذة بشكل لا يصدق ولذيذ في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة.

وصفات اللحم الأخرى