كرات اللحم الحساسة في المرق الكريمي - فقط تذوب في فمك 🍲

أدوات المطبخ والأواني: طبق الخبز العميق ، مبشرة ، مقلاة ، الفرن ، كوب القياس.

المكونات

لحم مفروم	700 غرام
الأرز	100 غرام
بصل صغير	3 قطع
الجزر متوسطة الحجم	1 جهاز كمبيوتر
بيض الدجاج	1 جهاز كمبيوتر
المياه النقية	1100 مل
ثوم	2 فصوص
زبدة	40 جم
معجون الطماطم	5 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق القمح	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم 15 ٪	100 مل
ملح ، فلفل	لتذوق
الزيوت النباتية	3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

إعداد اللحم المفروم

1. طحن فصوص من الثوم بسكين أو بمساعدة من فصوص الثوم. سنحتاج قطع صغيرة.
   
2. في وعاء الخلاط أو في مفرمة اللحم ، قم بطحن بصلين لحالة العصيدة. من الضروري ألا يقوم بتشكيل قطع كبيرة ، ثم سيتحول كرات اللحم إلى أن تكون أكثر اتساقًا ورقة. تغلي 100 غرام من الأرز الأبيض من أي شكل حتى نصف جاهزة. نتخلص من السوائل الزائدة باستخدام مصفاة. أضف 700 غرام من اللحم المفروم المحضر مسبقًا إلى وعاء عميق. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأنسب استخدام اللحم المفروم المختلط - من لحم الخنزير ولحم البقر ، أو مع إضافة الدجاج. ولكن يمكنك استخدام حشوة أخرى متاحة.
   
3. اخلطي اللحم والبصل المفروم والثوم. نقود في بيضة دجاج واحدة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، صب 100 مل من الماء العادي. هناك حاجة إلى السائل في هذه المرحلة حتى يصبح اللحم المفروم لكرات اللحم عصيرًا. خلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.
   
4. يُسكب 100 جرام من الأرز المسلوق مسبقًا في وعاء مع اللحم المفروم ، ويُخلط جيدًا.
   
5. بعد ذلك ننتقل إلى تشكيل كرات اللحم: يتم تقريب ملاعقتين كبيرتين من اللحم المفروم في أيدينا حتى نحصل على كرات ناعمة وسلسة. لذلك أثناء تشكيل المنتجات لا تلتصق اللحم المفرومة بيديك ، تحتاج إلى ترطيبها بالماء قليلاً.
   
6. نضع المقلاة في عملية الاحماء ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت غير المكرر للخضروات. يتم خبز المنتجات الناتجة قليلاً في دقيق القمح وتنتشر على الزيت الساخن. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج نصف.
   
7. يتم وضع كرات اللحم المقلية بقشرة ذهبية في طبق خبز مقاوم للحرارة وعميق.
   

إعداد المرق

1. فرك الجزر مقشر على مبشرة الخشنة.
   
2. يقطع البصل إلى أربع حلقات.
   
3. نقوم بتسخين مقلاة سميكة الجدران ، ونذوب عليها 40 غ من الزبدة.
   
4. بعد ذوبان جميع الزبدة ، يُضاف البصل المفروم ويُقلّى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 5 دقائق).
   
5. بمجرد أن يحصل البصل على الظل المرغوب فيه ، أضف الجزر المبشور واطبخي تحت غطاء مغلق حتى تنعم الجزر.
   
6. نضع 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم و 100 مل من الماء المغلي في مقلاة للخضروات وتخلط وتطهى على نار خفيفة. يمكنك أيضا استخدام عصير الطماطم.
   
7. يُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح ويُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق ، مع التحريك باستمرار. من المهم ألا يلتصق الدقيق معًا ولا يشكل كتلًا.
   
8. صب 900 مل من الماء المغلي ، يقلب جيدا ويطهى المرق لمدة 10 دقائق أخرى.
   
9. يُرفع عن النار ويُسكب 100 مل من الكريم والملح والفلفل حسب الرغبة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب إلى المرق.
   
10. صب المرق الناتجة في شكل عميق مع كرات اللحم المقلي. سخني الفرن إلى 200 درجة ثم ضع الطبق لمدة 40 دقيقة.
    

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لطهي كرات اللحم الطرية مع المرق الكريمي العصير.

وصفات اللحم الأخرى