أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، مفرمة لحم (إذا لزم الأمر) ، فرن ، مقلاة ، مقلاة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| حشو (لحم خنزير ، لحم ، متنوع) | 400 غرام |
| الأرز المستدير | 0.5 المكدس |
| بصل (وسط) | 1 جهاز كمبيوتر |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | لتذوق |
| دقيق القمح | 80 جم |
| زيت الطهي | 50 مل |
| معجون الطماطم أو الصلصة | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| كريم أو كريما حامضة 15-20 ٪ | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| مياه الشرب | 1.5 المكدس |
خطوة الطبخ
شرحات الطهي
- الخطوة الأولى هي طهي نصف كوب من الأرز المستدير. للقيام بذلك ، شطفه عدة مرات تحت الماء الجاري ، صب كوبين من الماء البارد ، وضع على نار عالية. عندما تغلي ، قلل وطبخ لمدة 8-10 دقائق. اتضح أن العصيدة غير مطبوخة قليلاً ، وبعد ذلك تحتاج إلى تصريف المياه ، وشطفها وتركها لتبرد.
- قطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- ضعي 400 جرام من اللحم المفروم في وعاء عميق. إذا كنت تستخدم اللحوم في قطعة ، فقم بتمريرها مسبقًا في مطحنة اللحم.
- يضاف البصل المفروم ويخلط.
- تُسكب عصيدة الأرز المطبوخة في وعاء ، نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة) وتخلط جيدًا.
- فاز بيضة دجاج واحدة واخلطها مرة أخرى. في هذه المرحلة ، يمكنك تجربة الملح المفروم ، وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
- لتشكيل كرات اللحم: ضع اللحم المفروم في ملعقة كبيرة مع شريحة ثم انقلها من يد إلى يد حوالي 15 مرة حتى تسميها جيدًا. افعل نفس الشيء مع كل كرة.
- تُسكب كمية صغيرة من دقيق القمح لتنضج في وعاء منفصل ، يُضاف القليل من الملح هناك. لفة كل كستلاتة من جميع الجوانب في الدقيق.
- صب 40-50 مل من زيت عباد الشمس المكرر في المقلاة ، قم بتسخينه جيدًا.
- تقلى كرات اللحم على نار متوسطة من الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لسنا بحاجة لتحقيق الاستعداد الكامل عند القلي ، لأن الخطوة التالية ستكون الخياطة.
- ضع كل كرات اللحم بإحكام على بعضها البعض في مقلاة ، واسكب كوبًا من الماء المغلي المملح قليلاً. يجب أن تكون كرات اللحم نصف مغلفة فقط. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
صلصة الطبخ والحساء
- اسكب ملعقتين صغيرتين من الدقيق في كوب ، واسكبه بخمسة ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وحرك حتى لا تكون هناك كتل.
- أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، وبعد ذلك أيضا حلها. أضف الماء ، إذا لزم الأمر ، إلى نصف كوب. صب في ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بعد 15 دقيقة ، وزّع صلصة الطماطم بالتساوي في مقلاة. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى.
- كرات اللحم اللذيذة من الطفولة جاهزة. نوصي بتقديمها مع البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء. تحولت الكرات نفسها إلى العصير والرقيق ، وسوف تكمل المرق الطبق الجانبي تمامًا.
وصفة الفيديو
تعلم من الفيديو كيف تعجن اللحم المفروم ، وإلى أي حالة تقلى شرائح اللحم ، وما هي الصلابة التي يجب أن تكون.
إذا كنت تبحث منذ فترة طويلة عن وصفة لكرات اللحم الكلاسيكية الحقيقية ، كما كان الحال في رياض الأطفال والمدارس ، فهذا بالضبط ما تحتاجه. تأكد من محاولة طهيها وعلاج عائلتك ليس فقط ، ولكن أيضًا الأصدقاء المقربين. بعد التذوق ، اكتب انطباعاتك عن الطبق في التعليقات الموجودة أسفل هذه المقالة.
وصفات اللحم الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...