البنجر الكلاسيكي مع اللحوم 🥣: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، عموم ، مقلاة ، مصفاة ، مبشرة ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة طعام ، ملعقة كبيرة.

المكونات

لحم بقر	600 غرام
ماء	3 لتر
بطاطا (متوسطة الحجم)	3 قطع
جزر (كبير)	1 جهاز كمبيوتر
جذر الشمندر (كبير)	1 جهاز كمبيوتر
بصل	1 جهاز كمبيوتر
زيت الطهي	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	لتذوق
خل التفاح	3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر	لتذوق
ورقة الخليج	2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.

خطوة الطبخ

طبخ مرق

قبل طهي مرق اللحم من 600 غرام من لحم البقر. للقيام بذلك ، اغسل اللحم جيداً وقطعه بشكل خشن ولا ناعماً. إذا تم قصه جيدًا جدًا ، فلن يكون ذلك لذيذًا وممتعًا.
نضع قطع اللحم في مقلاة ونسكب 3 لترات من الماء البارد ونشعل النار فيها. وذلك عندما يصبح المرق لذيذًا وغنيًا. إذا قمت بتخفيض اللحم في الماء المغلي ، فإن البروتين الموجود في اللحم يلف على الفور ، ويظل كل العصير في اللحم ، ويترك طعم المرق الكثير مما هو مرغوب فيه.
إذا كنت ترغب في الحصول على مرق شفاف ، فيجب غمر اللحم في الماء قبل الطهي ، وتغييره عدة مرات. يجب طهي المرق على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي. يجب عدم إضافة الماء المغلي ، وإلا ستصبح المرق غائمة. يتم طهي مرق اللحم لحوالي 1.5-2 ساعات. في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إزالة اللحم وتصفيت المرق من خلال مصفاة ، وإلا ستصبح غائمة.

شمندر الطبخ

جزرة واحدة كبيرة وثلاث بطاطس متوسطة وبنجر واحد كبير وبصل كبير واحد ونظيفة وغسل. نقطع البطاطس إلى عصي صغيرة ونضعها في وعاء ونملأها بالماء البارد. ثلاثة بنجر والجزر على مبشرة الخشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
مرق اللحم البقري المضروب على النار مرة أخرى. عندما تغلي ، أضف البطاطس.
تحضير القلي. صب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة على النار وإضافة البصل المفروم. نمر حوالي 1-1.5 دقيقة ، لا أكثر ، مع التحريك باستمرار. عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الجزر إليه. يتم خلط كل هذا مع ملعقة.
بعد 2-3 دقائق من وضع البطاطس في المرق ، يُضاف إليها اللحم المفروم. يغطى ويطهى على نار متوسطة.
عندما تصبح الجزر ناعمة ، قم بإزالتها على حواف المقلاة ، فقم بإخلاء مساحة في الوسط ، ووضع البنجر في المنتصف. الآن في الوسط ، سنقوم بإدارة البنجر فقط ، ثم نخلط كل شيء معًا.
أصبحت البنجر لينة. للحفاظ على لون البنجر ، أضف 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح إلى المرق. تخلط جميع الخضروات وتضاف إلى المرق. التزود بالوقود هو بالفعل في المرق. الآن حان الوقت لإضافة الملح حسب الرغبة وأوراق الغار. يترك لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.
تحذير آخر: أنت تنظم توازن الحامض والحلو. إذا كنت تحب الشمندر مع بعض اللحوم الحلوة ، أضف السكر حسب الرغبة. إذا كنت تحب الشمندر ، فأضف عصير الليمون أو خل التفاح. هذه مسألة ذوق. حسنا ، لقد مرت 8 دقائق. أطفئ حساء الشمندر ، وأغلق الغطاء واتركه للإصرار لمدة 20-30 دقيقة. ثم يمكن سكب على لوحات.
عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الشمندر مع الخضار المقطوفة حديثًا وإضافة القشدة الحامضة.

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو عملية طهي الشمندر على مرق اللحم.

من هذه المقالة ، تعلمت كيفية طهي حساء الشمندر الكلاسيكي مع مرق اللحم. هذا الطبق الأول لذيذ جدا وغني. بالإضافة إلى ذلك ، تعلمت كيفية جعل لون الشمندر مشبعًا. ووفقًا للوصفة التي تطبخ بنجر الشمندر؟ أم أنك سوف تطبخ هذا النوع من الدورة الأولى لأول مرة؟ اكتب التعليقات وملاحظاتك واقتراحاتك.