حساء لذيذ وصحي كوسة هريس 🍵

أدوات المطبخ والأواني: فرن كهربائي ، مقلاة ذات قاع سميك ، ملعقة خشبية أو سيليكون ، خلاط ، ميزان مطبخ وغيرها من أدوات القياس ، لوح التقطيع ، سكين حاد ، مبشرة خشنة ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير المنتجات

1. أولاً ، قم بشطف 700 غرام من الكوسة الصغيرة ، ثم امسحها جافة باستخدام المناشف الورقية. أخرج الجزء العلوي والذيل ، ثم قص الخضار إلى مكعبات صغيرة.
   
2. يتم قص 170 كيلو من سيقان الكرفس أولاً بالطول إلى شرائح رقيقة ، ثم يتم تقطيعها بشكل دقيق.
   
3. يقطع الكراث الذي يزن حوالي 230 غرام إلى حلقات رقيقة.
   
4. تقشر ثلاث فصوص من الثوم ، ثم تُسحق بشفرة سكين وتُفرم جيدًا.
   

طبخ الحساء هريس

1. صب 60 مل من زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع سميك.
   
2. بمجرد تسخين الزيت جيدًا ، صب الكراث المفروم فوقه.
   
3. اقلي الخضار على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي الكرفس المفروم.
   
4. صب الملح والفلفل الأسود المطحون هناك ، مع التركيز على ذوقك الخاص. يقلى المكونات لمدة 5 دقائق ، مع التحريك الدوري للكتلة حتى لا تحترق الخضروات. يُضاف الثوم ويستمر القلي لمدة 30 ثانية.
   
5. ننشر نفس الكوسة المقطعة و 25 جم من الأوراق الطازجة من الريحان الأخضر ، والتي سبق غسلها بالماء البارد وتجفيفها على مناشف ورقية.
   
6. حرك المكونات جيدًا ، ثم صب 1.2 لترًا من المياه المعبأة في زجاجات. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُخفّض الحرارة إلى الحد الأدنى ويغلي الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
   
7. بعد الوقت المحدد ، نجرب المرق ونضيف الكمية المفقودة من الملح والفلفل الأسود المطحون. قم بتبريد الحساء برفق ، ثم قم بطحنه بخلاط يدوي لحالة الهريس.
   
8. أضف 25 غ من أوراق الريحان الطازجة إلى الطهي المطبوخ ، بعد أن مزقتها يدويًا إلى قطع متوسطة الحجم.
   
9. صب 20 مل من زيت الزيتون وعصير الليمون المصفى هناك. نطحن كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
   
10. يُسكب الحساء في أطباق ، ثم يُضاف كمية صغيرة من زيت الزيتون وجبن الفيتا المبشور إلى كل وجبة.
    

وصفة الفيديو

سيساعدك الفيديو الذي تم تقديمه بسرعة على فهم كيفية عمل حساء شهي ومرضٍ من الكوسة بأيديك وفقًا للوصفة أعلاه.