حساء معطر مصنوع من فطر بورسيني الطازج

أدوات المطبخ والأواني:عموم ، سكين ، مبشرة ، لوح التقطيع ، عموم.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير المنتج

1. قشر البطاطا والجزر. في فطر بورسيني ، نفصل القبعة عن الساقين ، وننظف الطبقة العليا من النخلة من الساقين ، ونغسل القبعات تمامًا تحت الماء الجاري.
   
2. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه بسكين حاد.
   
3. قطع البطاطا إلى مكعبات من 6-7 ملم.
   
4. إما أن تُفرم الجزر أو تُفرك بمبشرة خشنة.
   
5. قطع الساقين الفطر مقشر إلى مكعبات 1 سم واسعة.
   
6. نقسم القبعات إلى شرائح 3-4 مم.
   

طبخ الحساء

1. بادئ ذي بدء ، ضع الفطر المفروم في مقلاة وسكب الماء البارد. على الموقد ، قم بإشعال حريق قوي ليغلي الماء ، وبعد ذلك تم تقليل النار قليلاً. إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الفطر ، ويمكن أن تسقط من المقلاة عند الغليان ، فلا تقلق - فسل الفطر سوف يغلي وينقص الحجم بمقدار النصف على الأقل.
   
2. بمجرد غليان الماء ، سيكون من الضروري مراقبة المرق وإزالة الرغوة عدة مرات في الوقت المناسب. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الحساء شفافًا وجميلًا ، ولن تعاني المرق من هذا.
   
3. سوف تطبخ الفطر لمدة 20 دقيقة تقريبًا نضيف البطاطس ونطهو لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة (حسب التنوع).
   
4. نقوم بالتحميص: قم بتشغيل الموقد بأقصى طاقة ، صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الخضروات و 20 غرام زبدة. بمجرد ظهور الفقاعات على الزيت ، ضعي البصل المفروم وقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا شفافًا ، مع التحريك من حين لآخر.
   
5. بعد ذلك ، أضف الجزر. يقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية. أخف وزنا جاهزة.
   
6. بمجرد غليان الماء بعد إضافة البطاطس ، قم بملح الحساء ورمي فلفل الفلفل الأسود. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المجفف المجفف والكزبرة وإكليل الجبل والفلفل الأحمر الحار وورق الغار.
   
7. نحن نتحقق من البطاطا للتأكد من جاهزيتها: يجب ثقبها بسكين بسهولة ، ثم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
   
8. يُضاف القلي إلى الحساء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطيتها بغطاء.
   

علف

لذلك ، الحساء جاهز. الآن نسكبها في أطباق ، نضيف الكريما الحامضة والبقدونس والشبت ، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. استمتع بحساء الفطر العطر محلي الصنع.

وصفة الفيديو

يمكنك أيضًا التعرف على هذه الوصفة في مقطع فيديو ، حيث ستتعلم منه المزيد من التفاصيل الدقيقة عن حساء الفطر الطهي.

وصفات حساء أخرى