حساء خاركو: وصفة للطبخ في المنزل مع صورة

تجهيزات المطابخ:

مقلاة شوربة سعة ثلاثة لتر مع غطاء ؛
لوح تقطيع
ملعقة كبيرة
سكين
ملعقة.
مقلاة
مغرفة.

المكونات

اسم	عدد
لحم البقر مع العظام	1 كجم
بصل	2 جهاز كمبيوتر شخصى
الجزر الخام	½ جهاز كمبيوتر شخصى
الأرز المستدير	4 ملاعق كبيرة. ل.
طماطم طازجة أو مجمدة	2 جهاز كمبيوتر شخصى
تكمالي (صوص)	4-5 الفن. ل.
adjika الجورجية ، حار	1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	4-6 فصوص
Suneli القفزات (توابل)	¾ الفن. ل.
الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون	قرصة
الخضروات الطازجة من الكزبرة والبقدونس	½ شعاع
الزيوت النباتية	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
مياه الشرب ، التي تمت تصفيتها	2.0-2.3 لتر

خطوة خطوة الطهي مع الصورة

هناك العديد من الخيارات للطهي ، في الواقع ، أبسط حساء الأرز على مرق اللحم. فيما يلي إحدى طرق طهي التوابل والحار ، مع الكثير من اللحوم من الطبق الجورجي التقليدي.

طبخ مرق

تقطيع كيلوغرام من لحم البقر مع العظام (على سبيل المثال ، بريسكيت مع أضلاع أو شفرة الكتف) إلى قطع متوسطة الحجم ونقع في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي قطع اللحم في مقلاة بثلاثة لترات مع بصلة صغيرة ونصف جزرة ناعمة ، صب 2 لتر (أو أكثر بقليل) من مياه الشرب المصفاة واطهيها.
قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية ، وأضف قليلًا من الملح ، وأزل شدة اللهب إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، واطهي المرق حتى يصبح اللحم جاهزًا لمدة ساعتين ونصف على الأقل.

طبخ تحميص

يُذوّب بصل صغير إلى مكعبات صغيرة.
فروة الرأس اثنين من الطماطم الكبيرة مع الماء المغلي ، قشر وختم لهم.
سخن المقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. يقلى البصل المفروم ناعما حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
بمجرد أن يصبح البصل مقليًا قليلاً ، دع الطماطم المفرومة في المقلاة.
بعد 3-4 دقائق ، صب. ل. توابل القفزات سونيلي ، قليل من الفلفل الأسود المطحون ، يخلط ويخفق لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع المقلاة من الموقد.

حساء خلع الملابس

بعد ساعتين ونصف من لحظة غليان المرق ، يتم طهي اللحم ، ويمكن تحضير الحساء.

إزالة البصل المطبوخ والجزر من المرق ، وكذلك إزالة العظام التي انحسرت من اللب.
شطف تحت الماء الجاري لمدة 4 ملاعق كبيرة. ل. أرز بالحبوب ودهن مرق اللحم المطبوخ. يتم غسل الأرز بالماء البارد الجاري حتى يصبح الماء الذي يصرف من الحبوب واضحًا.
أضف القلي النهائي وملعقة كبيرة واحدة إلى محتويات المقلاة. ل. adjika الجورجية الحادة ، الجاهزة أو الحفاظ على المنزل.
حتى يغلي المرق ، أضف أربعة ملاعق كبيرة من صلصة تكمالي وقصة صغيرة من السكر المحبب.
بعد الغليان ، غطي المقلاة بغطاء واترك الحساء لمدة 15 دقيقة على الأقل ، لكن ليس أكثر من 25 دقيقة. على الحد الأدنى من لهب الحلبة.
فرم ناعماً في نصف مجموعة من البقدونس والكزبرة.
قم بضغط 4-6 فصوص من الثوم في الخضروات المفرومة على مكبس الثوم وختم الخضر بالثوم مرة أخرى بسكين ، واخلطها جيدًا.
بعد ربع ساعة ، أغلق موقد الموقد ، وأزل الغطاء ، وتتبل بالأعشاب ، وأغلق الغطاء مرة أخرى ودع الحساء يقف لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو المقترح للعرض خطوة بخطوة عملية تحضير حساء الخرشو التقليدي الجورجي.تعرف على مدى سهولة إعداد أول طبق من المأكولات الوطنية ، وانتبه إلى ترتيب وضع التوابل ، والتي هي في الحقيقة سر الذوق الفريد لهذا الطبق.

شكرا لأخذ الوقت الكافي للتعرف على وصفة حساء خاركو. كيف يمكنك طهي هذا الطبق؟ ربما يكون اختيارك أبسط وأسرع من الوصفة أعلاه؟ شارك أفضل ممارساتك ووصف عملية كيفية طبخ هذا الحساء. لا تنسى أن تترك رأيك حول الوصفة المنشورة. استمتع بوجبتك والعديد من الاكتشافات الجديدة في مجال الطبخ.

وصفات حساء أخرى

حساء الفطر المجفف بورسيني
جثم بايك
حساء الفطر الطازج
كريمة الفطر حساء شامبيون
شوربة الجبنة مع الزلابية والثوم

شهية طيبة!