حساء لحم الخنزير خاركو - وصفة لذيذة وغنية

أدوات المطبخ والأواني: عموم مع غطاء ، مقلاة ، سكين ، لوح التقطيع ، مبشرة ، مع التحريك ملعقة.

المكونات

اسم	عدد
ماء	3 لتر
لحم الخنزير	500 غرام
الأرز	200 غرام
جزرة كبيرة	1 جهاز كمبيوتر
البصل والمتوسطة	2 جهاز كمبيوتر شخصى
طماطم متوسطة	5-6 قطع
ثوم	3-4 أسنان
الزيوت النباتية	80-90 مل
الفلفل الأسود المطحون	لتذوق
الفلفل الحلو المطحون	لتذوق
فلفل حار ، فلفل حار	2-3 سم
ملح	لتذوق
توابل "قفزات سونلي"	2 ملعقة صغيرة
الخضر (الشبت والبقدونس)	حزمة

خطوة الطبخ

تقليديا ، ينضج الخرش مع لحم البقر. ومع ذلك ، فإن عشيقات جميع الدول المجاورة لجورجيا تعيد منذ فترة طويلة وصفة لأذواقهم وإمكانياتهم. لذلك لن يكون حساء الخرشو مع اللحم البقري ، بل مع لحم الخنزير.

1. اغسل قطعة من عجينة لحم الخنزير (500 جم) ، مقطعة إلى مكعبات 3 سم في 3 سم (تقريبًا).
   
2. سخني المقلاة جيداً ، ضعي اللحم في مقلاة ساخنة جداً ، ثم قلي الشرائح دون إضافة الزيت لحوالي 4-6 دقائق. حرك اللحم طوال الوقت.
   
3. عندما يتحول اللحم إلى اللون الرمادي من جميع الجوانب ويتوقف عن إفراز عصير اللحم ، أضف الزيت النباتي (40 مل) إليه. يُصفّى اللحم على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. بينما اللحم يضعف ، اعتني بالخضروات.
   
4. اغسل الجزر وقشره جيدًا (1 قطعة) ، ثم قصه إلى مكعبات صغيرة (6-8 ملم). قشر البصل (2 قطعة) ، يقطع إلى قطع صغيرة (4-6 مم). يُضاف الجزر المفروم ونصف البصل إلى اللحم. اتركها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
   
5. نقل اللحوم إلى المقلاة.
   
6. صب اللحم بالماء (3 لتر). أضف الملح حسب الرغبة.
   
7. بعد غليان الماء ، يضاف الأرز المغسول (200 جم). إثارة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم بالكامل (حوالي 40-45 دقيقة)
   
8. اغسل الطماطم (5-6 قطع) ، صب الماء المغلي على قطعة واحدة وقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع الطماطم المتبقية في النصف وصر على مبشرة الخشنة (بدون الجلد). شريحة من الفلفل الحار (2-3 سم) مقطعة إلى مكعبات صغيرة. الثوم (3-4 قرنفل) فرما ناعما.
   

الطبخ خلع الملابس

1. صب 40-50 مل من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة. ضعي النصف الآخر من البصل والثوم المفروم ناعماً في الزيت المسخن. يقلب حتى يصبح البصل شفافاً.
   
2. أضيفي الطماطم المبشورة إلى المقلاة ، واخلطيها ، اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
   
3. أضف الطماطم مكعبات إلى المقلاة ، ينضج 5-6 دقائق أخرى.
   
4. صب توابل "القفزات-سونيلي" (2 ملعقة صغيرة) ، الفلفل الحار المفروم في صلصة ، إضافة الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو لتذوق. تخلط جيدا. صلصة الملح حسب الرغبة. يخنة لمدة 3-4 دقائق.
   

اختيار هارشو

1. صب صلصة في وعاء من اللحم والأرز. تراجع على حرارة منخفضة لمدة 3-4 دقائق.
   
2. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك اليرقة للشرب لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
   
3. عند التقديم ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا والشبت إلى الأطباق.
   

وصفة الفيديو

يمكنك رؤية أسرار الطهي بأحد خيارات حساء الخرشو مع لحم الخنزير في الفيديو أدناه. محادثات مضيفة من ذوي الخبرة بالتفصيل ويمكن الوصول إليها عن جميع مراحل الطهي هذه الدورة الأولى لذيذة:

وصفات حساء أخرى