أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- لوح تقطيع
- سكين
- فرشاة.
- مقلاة
- شوكة.
المكونات
- لحم الخنزير - 400 غرام
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل حسب الرغبة
- روزماري المجفف - 2 القرصات
- الزيوت النباتية - 30 مل
- زعتر (مجفف أو طازج) - فرعين
- خل البلسم (الرذاذ) - حسب الرغبة
خطوة الطبخ
- خذ الرقبة وقطعيها إلى قطع تناسبنا لشرائح اللحم. يجب أن يكون سمك شريحة لحم حوالي 2 سم. قطع شرائح اللحم بسكين حاد جيد.
- بعد قطع اثنين من شرائح اللحم ، وضعناها على لوح التقطيع. الملح والفلفل عليها على الجانبين لتذوق. من الأفضل استخدام الفلفل الطازج ، لأنه أكثر نكهة. يمكنك أيضا استخدام خليط من الفلفل.
- قم بتشحيم شرائح اللحم على كلا الجانبين بالزيت النباتي (30 مل) بفرشاة حتى لا تضيف الزيت إلى المقلاة أثناء القلي. من الأفضل استخدام زيت الزيتون ، لأنه أكثر عطرة.
- ضع المقلاة على النار لتسخينها. من الأفضل استخدام مقلاة مضلعة ، لكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فلا بأس بذلك. يمكنك استخدام مقلاة ذات سطح أملس ، ويفضل أن يكون ذلك مع قاع سميك.
- عندما تكون المقلاة ساخنة ، على نار أعلى بقليل من المتوسط ، نبدأ في قلي شرائح اللحم ، ونحولها إلى المقلاة باستخدام شوكة. لا تغطي مع غطاء. لا يسمح لحم الخنزير مع الدم في أي حال. لذلك ، من المهم أن يتم طهي شرائح اللحم جيدًا.
- سوف تقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا على كل جانب. سوف نوجه أنفسنا بهذه الطريقة تقريبًا: بمساعدة شوكة ، نرفع شريحة اللحم ونرى أنها قد تحولت بالفعل إلى اللون الأبيض على طول الوسط الجانبي. لذلك يمكنك قلبه. المؤشر الثاني هو أن شرائح اللحم وردية على الجانب المقلي عليها.
- اقلب شرائح اللحم ورشها من الأعلى بقرصة من إكليل الجبل المجفف. يقلى لمدة 10 دقائق على الجانب الثاني.
- أثناء القلي ، ضعي غصنًا من الزعتر الجاف أو الطازج على كل عضة ورشها بالخل البلسمي.
- نتحقق من استعداد شرائح اللحم بهذه الطريقة: عندما نثقب شريحة لحم ، لا يبرز الدم. تأكد من ترك شرائح اللحم تبرد قليلاً قبل التقديم ، بحيث يتم توزيع العصير بالتساوي على شريحة لحم. شريحة لحم تحولت داخل العصير. رائحة إكليل الجبل والزعتر شهية للغاية.
طرق تزيين وتقديم
إضافة مستمرة إلى شريحة لحم هو طبق جانبي. والطعم العام للطبق يعتمد على مذاقه. هذا الطبق الجانبي سيؤكد ويكمل طعم شريحة لحم. يتكون من البطاطا المخبوزة مع الجبن وصلصة الثوم. البطاطا الصغيرة هي الأفضل بالنسبة له ، والتي يجب غسلها وتجفيفها مع القشرة. ثم اخبزيها في الفرن ، ملفوفة بورق بالملح والبطاطس والأعشاب ، ورشها قليلاً بالزيت النباتي.
وفي الوقت نفسه ، يمكنك صنع صلصة الجبن والثوم عن طريق خلط جبنة الفيتا بالشوكة وإضافة الثوم وشريحة مفرومة من الفلفل الحار والأعشاب والملح وزيت الزيتون. اتركها لمدة 15 دقيقة وتقدم مع البطاطا المشوية وشريحة لحم.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو بالتفصيل كيفية تقلي شريحة لحم ، وكيفية التحقق من جاهزيتها.
تحميل ...