ستيك سلمون مقلي مقلي في مقلاة

أدوات المطبخ والأواني:طباخ ، لوح تقطيع ، سكين ، طبق ، مطاحن ، مقلاة ستيك مضلعة (إذا لم يكن لديك واحدة ، استخدم مقلاة عادية ذات قاع سميك) ، معصرة للثوم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تذويب شرائح اللحم السلمون ، تشطف تحت الماء الجاري وتغسل بمنشفة ورقية على كلا الجانبين. وضعت على طبق. بادئ ذي بدء ، فإننا سوف المخلل. نضيف بعناية بمساعدة طاحونة ، وستأخذ الأسماك الكثير من الملح حسب الضرورة. إذا لم يكن لديك مطحنة ، فلا بأس بذلك: الملح بيديك. يجب أن لا يكون الملح صغيرًا ولا معالج باليود (حجر بسيط أو بحر بسيط).
   
2. اقلب شرائح اللحم وملحها على الجانب الآخر. الفلفل قليلا جدا (حسب الذوق). اقلب الفلفل على الجانب الآخر. يرش شرائح اللحم مع بذور إكليل الجبل المجفف (حوالي ملعقة صغيرة من البذور تذهب إلى جانب واحد من شرائح اللحم).
   
3. بعد ذلك ، حتى لا يتم تدوير شرائح اللحم مرة أخرى ، قم برش الزنجبيل على الفور على هذا الجانب (تقريبًا ملعقة شاي من الزنجبيل المطحون تقريبًا تذهب إلى جانب واحد من شرائح اللحم). سيعطي الزنجبيل طعمًا خاصًا ويكشف عن رائحة مثيرة جدًا من السمك. قطع نصف الجير إلى أرباع. عصير ربع ربع الجير يرش كل شرائح اللحم على جانب واحد. الجير سيعطي طعمًا رائعًا للأسماك الحمراء. لا تدخر عصير الليمون. يجب أن تنقع السمك وتتبل جيدًا ، لذا يجب الضغط عليه جيدًا. بدوره بلطف شرائح اللحم وكرر الخطوات 5-7.
   
4. ننتقل الآن إلى قلي شرائح اللحم الوسيم. بدوره على موقد على نار متوسطة. سخني مقلاة ستيك خاصة وسكب حوالي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إذا لم يكن لديك زيت زيتون ، يمكنك استبداله بأي زيت نباتي مكرر آخر.
   
5. امسك مقبض المقلاة ، وزع الزيت النباتي بحيث تكون جميع حواف المقلاة في الزيت.
   
6. ننظف فصين من الثوم ونغسله ونضغط عليه من خلال الضغط في مقلاة بزيت الزيتون لجعل أسماكنا أكثر بهارات.
   
7. عندما تسخن المقلاة جيدًا ، ضع أول قطعة من السمك عليها. يقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. أثناء القلي ، حتى لا يوضع الزيت على الموقد ، يمكن تغطية المقلاة بغطاء خاص به ثقوب.
   
8. نغسل الليمون واثنين من الطماطم والبقدونس وإكليل الجبل ، ونترك الماء يستنزف. نصب الليمون فوق الماء المغلي. نقطع الليمون إلى حلقات ونضعه على طبق التقديم على جانب واحد من شرائح اللحم. قطع الطماطم إلى شرائح كبيرة وانتشرت على الجانب الآخر من شريحة لحم مع عدة أغصان من البقدونس. غصن من إكليل الجبل يكمل تكوين شريحة لحم مع نكهة الثوم الدقيق حار.
   

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو جميع مراحل شرائح لحم السلمون للطهي ، حتى تقديمها.

وصفات الأسماك الأخرى