وصفة خمر لكعكة عيد الفصح لذيذ

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، الخلاط ، غربال الدقيق ، كوب القياس ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، فيلم التشبث ، أشكال الورق أو المعدن ، منشفة قطنية ، وعاء كبير أو صحنان متوسطان ، لوحان.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. اطبخي العجينة. للقيام بذلك ، تسخين 500 مل من الحليب في وعاء كبير ، حل 100 غرام من الخميرة المضغوطة في ذلك ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 0.5 كلغ من دقيق القمح سبق غربله من خلال غربال. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم قم بتغطيته بغطاء أو غطاء فيلم ثم ضعه في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجم Opara.
   
2. فرز كوب واحد من الزبيب ونقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة ، ثم شطف ووضع على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد استنزاف الزبيب ، مع رشه بالدقيق ، سيساعد ذلك على توزيعه بالتساوي في العجينة.
   
3. عندما يرتفع العجين جيدًا ، تابع معجن العجين. خذ بيضتين وافصل البيض عن الصفار. تحتاج إلى بروتينات للتزجيج ، وضعها في الثلاجة في الوقت الحالي. خفق صفار البيض والبيض العشر المتبقي بخفق مع السكر. يجب أن يخفف الخليط ويزيد حجمه. يُضاف البيض المخفوق بالسكر إلى 2 ملعقة صغيرة. الملح والسكر والفانيليا والزبيب. تخلط جيدا حتى سلس.
   
4. إذا كنت قد عملت سابقًا مع كمية كبيرة من العجين ، يمكنك الاستمرار في العجن في جزء واحد. إذا كنت في شك ، فقم بتقسيم العجينة إلى جزأين متساويين ودلك حصتين من العجينة. يُضاف دقيق القمح المنخل مسبقًا إلى العجينة في أجزاء ويعجن العجينة الطرية ولكن ليست لزجة على يديك. عندما يكون من الصعب عجنها بملعقة ، استمر في العجن بيديك.
   
5. بعد ذلك ، يجب خلط الزبدة المخففة مسبقًا في العجين. يضاف الزيت في أجزاء صغيرة ، في كل مرة ، يعجن العجين جيدا. يجب أن تكون العجينة موحدة ومرنة. بعد العجن ، ضعه في وعاء ، ثم قم بتنظيفه في مكان دافئ لرفعه. اعتمادًا على درجة حرارة الهواء في المنزل ، قد يستغرق الأمر من 2-6 ساعات لرفع الاختبار. بعد أن يرتفع العجين جيدًا ، اعجنه مرةً أخرى واتركه مرة أخرى.
   
6. إذا كنت تستخدم أشكالًا معدنية أو خزفية لخبز كعك عيد الفصح ، فيجب أن تكون مشحمة جيدًا بزيت نباتي بدون رائحة ، أو مغطاة بورق الخبز. إذا كنت تستخدم نماذج ورقية يمكن التخلص منها ، فلن تحتاج إلى تليينها. قسّم العجينة إلى قطع تتوافق مع حجم النماذج ، بناءً على حقيقة ملء النموذج 1/3 من الحجم الكلي.
   
7. اترك العجينة في القوالب مرة أخرى لتقترب لمدة 30-40 دقيقة ، وفي هذا الوقت يجب عليك تسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع أشكال العجين في الفرن بحيث تكون الأشكال الكبيرة بعيدة ، والأقرب منها أقرب إلى باب الفرن.
   سيتم تحضير كعك عيد الفصح الصغير في وقت مبكر ، وسيكون من الأسهل الحصول عليها. أول 15-20 دقيقة ، لا ينبغي فتح الفرن ، لأنه في هذا الوقت العجين مناسب ، وبسبب التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن يستقر. بناءً على حجم الفرن وأشكال خبز الكعك ، قد يستغرق الأمر ما بين 1-1.5 ساعة.

   بعد حوالي 30 دقيقة من وضع الكعك في الفرن ، افتح الباب وحدد وقت الخبز الإضافي. يجب أن تكون كعك عيد الفصح الجاهزة ردي وذهبي.انزع الكعك النهائي من الفرن بحرص ، وعلى الرغم من كونها ساخنة ، قم بإزالتها من القوالب.
   

8. من أجل ضبط التزجيج جيدًا وجافًا ، ضعه على كعك عيد الفصح بينما لا تزال ساخنة. تزيين كعك عيد الفصح من خلال رشها في الأعلى مع مساحيق أو شخصيات السكر على النحو المرغوب فيه.
   

سطح أملس

1. خذ بياض بياض وضربها جيدًا بالخلاط حتى تصبح رغوية.
   
2. 1 كومة أضف السكر إلى البروتينات المخفوقة واستمر في الخفق بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق. بالنسبة للتزجيج ، يُنصح باستخدام السكر مع بلورات صغيرة ، والنبض حتى لم تعد تشعر به بين الأصابع.
   

خيارات الطبخ

• في العجين ، يمكنك إضافة أي فواكه مجففة حسب الرغبة. المشمش المجفف ، والخوخ ، والتمور ، وكذلك الفواكه المسكرة مناسبة.
• بالإضافة إلى سكر الفانيليا والقرفة والقرنفل والحمضيات يمكن أن تضاف إلى العجين للنكهة.
• بعد الغسيل ، يمكن غارقة الزبيب لعدة ساعات في الكونياك.
• باستخدام تلوين الطعام ، يمكنك إعطاء اللون المطلوب للتزجيج.
• يمكن تحضير الصقيل من السكر المسحوق أو استخدامه من المتجر.

وصفة الفيديو

بفضل وصفة الفيديو خطوة بخطوة ، سترى بأعينك جميع عمليات تحضير كعك عيد الفصح.

وصفات أخرى لكعك عيد الفصح