أدوات المطبخ والأواني: مقلاة عريضة ذات قاع سميك وجدران منخفضة ، موقد ، مقلاة ، مقياس مطبخ ، مبشرة ، خلاط.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم الخنزير المفروم | 250 غرام |
| لحم البقر المطحون | 250 غرام |
| زيت الزيتون | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| فتات الخبز | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| البقدونس | حزمة |
| ثوم | 5 فصوص |
| بارما | 70 جم |
| فلفل حلو | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الطماطم الناضجة | 3 قطع |
| دقيق القمح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| معكرونة | 300 غرام |
خطوة الطبخ
تحضير كرات اللحم
- نأخذ 250 غراما من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، نمزج ، نعجن مع شوكة. من الأفضل استخدام اللحوم المفرومة الطبيعية محلية الصنع ، والتي تشمل اللحوم المختارة.
- يُضاف اللحم المفروم جيدًا والفلفل حسب الرغبة. دفع بيضة دجاج واحدة في ذلك ، المزيج لتشكيل كتلة متجانسة.
- قبل طحن فتات الخبز الأبيض الطازج حتى نحصل على فتات صغيرة. من المهم ألا يكون لديهم وقت ليجفوا ويدخلوا اللحم المفروم طازجًا لذلك ، على الفور إضافتها إلى اللحوم.
- نطحن البقدونس المجفف جيدًا ونضيفه إلى الكتلة الكلية للحوم المفرومة. قطع ثلاث فصوص من الثوم متوسط الحجم وارمها هناك. يجب توخي الحذر للتأكد من أن الثوم مفروم جيدًا ولا يحتوي على قطع كبيرة.
- افركي جبنة البارميزان (70 جرام) على مبشرة رائعة. أنت بحاجة إلى اختيار البارميزان المحدد فقط والعالي الجودة للطبق ، لأن الطعم الكامل ورائحة كرات اللحم تعتمد على هذا.
- نخلط جميع المكونات في وعاء واحد ونجمعها بعناية. فمن الضروري أن تشكل الاتساق الأكثر اتساقا وموحدة. بعد ذلك سوف تمتص كل كرات اللحم مجموعة كاملة من الذوق من جميع المكونات.
- ننتقل إلى تشكيل كرات اللحم. نتخلص من كمية صغيرة من اللحم المفروم ونشحن كرة متوازنة تمامًا في أيدينا. من المهم جدًا أن تكون جميع الكرات من نفس الحجم ، وقطرها 3 سم.
- عندما تتشكل كل الكرات ، ضعها على وعاء واسع ورشيها بدقيق القمح المنخل في الأعلى بحيث تتم تغطية كل كرة لحم بكرة رفيعة.
- نقوم بتسخين المقلاة وسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ضعي كرات اللحم على سطح ساخن وقليها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. اقلب الكرات بحركة دائرية من المقلاة في اليدين.
- عندما تكون كرات اللحم جاهزة ، ضعها على منشفة ورقية حتى تبرد وتفقد الدهون الزائدة.
إعداد الصلصة
- بالنسبة للصلصة ، نأخذ مقلاة عريضة ذات جدران منخفضة وأسفل سميكة ، نسخّنها على النار ، نضيف ملعقة من زيت الزيتون. تطحن إلى قطع صغيرة فلفل حلو متوسط ، رأس بصل. توضع الخضروات في مقلاة مسخنة بالزبد ثم تقلى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
- في وعاء الخلاط ، قم بطحن ثلاث طماطم كبيرة ناضجة مع قشر ، ثم أضيفي قرنفل من الثوم إلى هناك واستمر في الخفق. يُسكب الطماطم الناتجة في مقلاة للخضروات ، ويُضاف الأعشاب الإيطالية ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة.
الجمعية صحن
- ضعي كرات اللحم المقلي في صلصة الطماطم ، ثم اتركها لمدة 10 دقائق.
- تُسكب الاسباجيتي المطبوخة حتى تنضج نصف صلصة وتُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق.يجدر اختيار المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي لأنها تحافظ على شكلها بشكل أفضل وتذوقها بشكل أفضل.
- ضعي السباغيتي المحضرة مع كرات اللحم في طبق واسع ، واسكبي الصلصة فوقها وزينها بأوراق الريحان الطازجة.
وصفة الفيديو
من هذا الفيديو ، ستتعلم أسرار طهي كرات اللحم معكرونة من سيد الطهي ، مما سيجعل الطبق مكررًا وحساسًا وعطرًا.
أعزائي القراء ، مع هذه الوصفة يمكنك طهي معكرونة إيطالية حقيقية مع كرات اللحم في المنزل. إذا كنت قد جربت هذا الطبق بالفعل ، شارك انطباعاتك في التعليقات.
وصفات المعكرونة الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...