أدوات المطبخ والأواني
- موقد.
- موازين المطبخ
- مقلاة 3 لتر (2 قطعة) ؛
- غربال
- مجرفة.
- سكين المطبخ
- لوح تقطيع
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- خلاط يدوي
- مكبس الثوم
- أطباق للمكونات المعدة ؛
- مغرفة.
- منشفة المطبخ.
- وير معقمة للتخزين.
المكونات
- بدوره - 2 كجم
- الريحان الأخضر - 1 حفنة
- ريحان الأرجواني - 1 حفنة
- الفلفل الحار - 2 القرون
- ثوم - 80 جم
- الملح - 4 ملاعق صغيرة.
خطوة الطبخ
- الشوك (2 كجم) يشطف جيدًا في الماء ويُجفّف بمنشفة. قطع ثمار بدوره إلى نصفين وإزالة البذور.
- تحويل بدوره استعدادا في عموم 3 لتر. يمكنك أن تأخذ مقلاة وأكثر من ذلك ، الشيء الرئيسي هو أن ثمار تناسب.
- غطي المقلاة بغطاء ، وضعي على نار متوسطة واتركيه يغلي ، واخلطي محتوياته باستمرار حتى لا يتمسك أي شيء بأسفل وجدران المقلاة. من الضروري الطهي حتى يتم كسر المنعطف ، ولن ينفصل القشر بسهولة عن اللب. سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة.
- ثم انزع المقلاة عن النار ، ثم غطيها واتركها لتبرد درجة الغليان إلى درجة حرارة الغرفة.
- قم بطحن الكتلة المبردة جيدًا باستخدام خلاط غمس في البطاطس المهروسة وطحنها من خلال غربال في مقلاة عميقة أخرى.
- قشر فصوص الثوم (80 جم) ، واشطفها في الماء ، ثم تمر عبر مكبس ، ثم انتقل إلى قدر مع البطاطا المهروسة.
- أضف الملح حسب الرغبة (حوالي 4 ملاعق صغيرة). مقدار هذا العنصر الذي يمكنك التحكم فيه ، مع التركيز على تفضيلات ذوقك. لذلك ، فإن إضافة الملح يكون جزئيًا ، ويحاول باستمرار تذوق البطاطا المهروسة.
- شطف الريحان الأخضر (1 حفنة) والأرجواني (1 حفنة) في الماء. من الأفضل أن تنقع الخضار وتترك في الماء لبضع دقائق ، ثم تشطف مرة أخرى. يقطع الخضر ناعما وينتقل إلى وعاء.
- شطف الفلفل الحار (2 القرون) في الماء وختم ناعما بسكين ، جنبا إلى جنب مع البذور.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واخلطها باستمرار حتى تصبح الصلصة المستقبلية ساخنة.
- يُضاف الريحان المُجهز والفلفل الحار ، ويُخلط المزيج جيدًا لتكوين كتلة متجانسة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع تحريك الصلصة باستمرار.
- قم بإزالة الصلصة النهائية من النار ، وصب في الجرار المعقمة ، إذا كنت تخطط لتركها لفصل الشتاء ، أو في أي طبق معقم مناسب آخر.
صلصة جاهزة لها الاتساق سميكة. يمكن تقديمه مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن. صلصة الشوك مع الأعشاب ستمنح الطبق النهائي صبغة خاصة وحموضة طفيفة ونفاذة لطيفة. إذا كنت تحب الصلصة ذات الحلاوة الواضحة ، يمكنك إضافة القليل من السكر أثناء عملية الطهي ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تحبها.
وصفة الفيديو
للتعرف على الإرشادات التفصيلية التفصيلية لإعداد مثل هذه الصلصة الحارة وغير العادية ، نوصيك أيضًا بقراءة هذا الفيديو.
الصلصة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة وصحية للغاية. باستخدامه ، يمكنك تزيين العديد من الأطباق ومنحهم ذوقًا خاصًا. حاول إعداد مثل هذا الطبق ، وتأكد من ترك تعليقاتك في التعليقات.
تحميل ...