أدوات المطبخ والأواني
- خلاط،
- مقياس المطبخ
- الفرن،
- مقلاة كبيرة
- ملعقة
- سكين
- الثوم الصحافة
- لوح التقطيع
- الجرار مع الأغطية.
المكونات
- طماطم - 2 كجم
- فلفل حلو - 500 جم
- البصل - 2 قطعة.
- بقدونس طازج - 40 جم
- الكزبرة الطازجة - 40 جم
- سكر - 90 جم
- ملح - 15 جم
- الخل 9 ٪ - 60 غرام
- الثوم - 3-4 فصوص
- الفلفل الحار حسب الرغبة
- ورقة الخليج - 3 قطع.
- جوزة الطيب - 2 غرام
- البازلاء البهارات - 6 قطع.
- الفلفل الأسود - 6 كمية
- Suneli القفزات - 30 غرام
خطوة الطبخ
- تغسل 2 كجم من الطماطم ، 500 غرام من الفلفل الحلو ، 2 بصل ، 1 فلفل حار ، 40 جرام من البقدونس و 40 جرام من الكزبرة تحت الماء الجاري. قطع الطماطم إلى قطع ووضعها في وعاء منفصل.
- من الفلفل إزالة جوهر والبذور. لا يمكن إزالة البذور من حاد بحيث تتحول الصلصة مع بقع.
- يتم تقطيع البصل أيضًا إلى أجزاء عشوائية ، بحيث يكون مناسبًا للطحن.
- يتم قطع الكزبرة والبقدونس أيضًا بشكل تعسفي.
- باستخدام خلاط ، طحن جميع الطماطم إلى كتلة متجانسة.
- بشكل منفصل ، طحن الفلفل الحلو والفلفل الحار والأعشاب والبصل في الخلاط.
- تُسكب الطماطم في مقلاة كبيرة وتوضع على الموقد. طبخ لمدة 10 دقائق. أضف المكونات الأرضية المتبقية إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف ورق الغار إلى الصلصة ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
- قشر 3-4 فصوص من الثوم وامررها عبر مكبس.
- 5 دقائق قبل أن تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي الثوم ، 6 بازلاء من الفلفل الأسود ، 6 بازلاء من البهارات ، 2 جرام من جوزة الطيب ، 30 جرام من شروق الشمس ، 90 جرام من السكر المحبب و 15 جرام من الملح. تخلط جيدا وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- نحن تعقيم الجرار والأغطية.
- في نهاية الطهي ، يُسكب 60 جرامًا من الخل بنسبة 9٪ في الصلصة ، ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يُطفئ النار. نسكب الصلصة الحارة في العلب ونغلق الأغطية ونقلب رأساً على عقب ونلفها ببطانية ونتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
طرق الديكور وخيارات التقديم
- يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة وفي القبو أو القبو.
- العمر الافتراضي للصلصة هو سنة واحدة في شكل مغلق ، وليس أكثر من أسبوعين مفتوحة. إذا كانت العلبة مفتوحة ، فيمكنك فقط تخزين المنتج في الثلاجة.
- إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سمكًا ، فاختر الطماطم الصغيرة الكثيفة.
- في حالة اختيارك لطهي الصلصة الحارة ، أضف المزيد من الثوم والفلفل الحار إليها ، لكن لا تفرط في ذلك.
- يمكنك أيضا وضع الطماطم الصفراء والسوداء في الشغل.
وصفة الفيديو
إذا كنت تريد مشاهدة الإعداد المرئي لصوص الطماطم اللذيذ ، فهذا الفيديو خاص بك. من المهم أن تستخدم مثل هذه الصلصة في أطباق مختلفة تمامًا ، وستجعلها أكثر ذوقًا.