أدوات المطبخ والأواني
- موقد غاز أو كهربائي ؛
- مقلاة
- ملعقة المطبخ.
- لوح تقطيع
- سكين
- لوحات للمكونات.
المكونات
- باذنجان - 700 غرام
- فلفل حلو - 600 جم
- طماطم - 500 جم
- بصل - 350 جم
- ثوم - 15 جم
- الفلفل الحار الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون - 40 مل
- الفلفل الحلو الأرض - 2 ملعقة شاي.
- ريحان مجفف - 2 ملعقة شاي.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة - 2 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة الطازجة - 100 غرام
خطوة الطبخ
- نحن نأخذ 700 جرام من الباذنجان الطازج ، ونشطفها جيدًا بالماء ، ونقطع الجذع ونقطع إلى نصف حلقات بسكين حاد على لوح التقطيع. نحول الباذنجان المفروم إلى طبق عميق.
- صب 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن في الباذنجان ، واخلطها جيدًا مع ملعقة مطبخ واتركها للراحة لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك ، خذ 350 جرام من البصل وقشره وتقطعه إلى نصف حلقات. نقوم بتشغيل الغاز أو الموقد الكهربائي ، ونضع المقلاة في عملية الاحماء ، ونسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونضع البصل المفروم. يقلى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ.
- بعد ذلك ، أضف ملعقتان صغيرتان من الكزبرة ، وملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف ، وملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المطحون ، ½ ملعقة كبيرة من الملح ، وملعقة كبيرة من السكر في المقلاة للبصل واخلطهما جيدًا.
- أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نأخذ 600 جرام من الفلفل الحلو ، ونشطفه بعناية تحت الماء ، ونقطع الوسط والساق. تقطع إلى قطع متوسطة ، تضاف إلى المقلاة وتُخلط. يخنة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الباذنجان المملوء بالماء البارد ويُشطف ويُضغط عليه.
- ننقل الباذنجان المحضر إلى المقلاة إلى الفلفل والبصل ونطهو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- نأخذ 500 جرام من الطماطم الطازجة ونغسلها تحت الماء ونقطعها إلى قطع متوسطة ونضيفها إلى المقلاة للخضروات. يُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، مرر عبر عصارة الثوم 15 جرامًا من الثوم وأضفها أيضًا إلى المقلاة.
- خذ 1 من الفلفل الحار الطازج الساخن ، وقشره من ساق والبذور ، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا وتضاف إلى المقلاة. تخلط جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.
- بعد ذلك ، خذ 100 جرام من الكزبرة الطازجة ، وقم بقطعها جيدًا وأضفها إلى المقلاة. تحريك وإطفاء النار.
- مقلي الباذنجان جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
انتبه إلى وصفة فيديو ممتعة للغاية وبسيطة مع إعداد الباذنجان المقلي من المؤلف. في ذلك ، يمكنك أن ترى شخصيا الطبخ خطوة بخطوة.
هل فكرت يومًا أن الطبخ المقلي في المنزل يمكن أن يكون بسيطًا وممتعًا؟ ما هي وصفة مقلي الباذنجان المفضلة لديك؟ ربما. هل أعجبك بالضبط وصفتنا؟ مشاركة انطباعاتك معنا!
تحميل ...